Como dar um jantar quando sua cozinha é do tamanho de uma batata - Abril 2021

Pare de choramingar; não é tão difícil.

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Food Network acaba de lançar nosso primeiro Sorteio de cozinha fantasia . Para comemorar, estamos ajudando você a tornar a vida um pouco melhor em sua própria cozinha com esta série Kitchen Tip às terças-feiras no FN Dish. Esta semana - nossa última semana, infelizmente - o gerente digital Eric Kim compartilha suas dicas, truques e sabedoria para entreter em pequenas cozinhas. Aproveite e não se esqueça de entre para ter a chance de ganhar $ 250.000 para a cozinha dos seus sonhos .

'Necessidade é a mãe da invenção.' Eu esqueci quem me disse isso. Ou meu pai ou um primeiro encontro muito chato. Eles estavam falando sobre negócios, em qualquer caso, mas a afirmação é válida também para o entretenimento em pequenos espaços.

Certa vez, preparei um jantar de sete pratos para uma equipe de oito editores em meu estúdio de caixa de sapatos de 250 pés quadrados na época. Com um simples fogão elétrico e torradeira, e um pouco de planejamento e organização inteligentes (mas leves), fui capaz de preparar salades composées, atiradores de sopa de abóbora, crostini caramelizado de bordo com queijo de pasta mole e até risoto.

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À vontade e levitando o tempo todo.

Claro, todos os meus oito convidados estavam amontoados em torno de uma mesa dobrável frágil do tamanho de uma casa de boneca da Fisher-Price. Claro, cotovelos tocados e joelhos mais altos do que a mesa. E, claro, não havia assentos suficientes para todos, então alguns de nós tivemos que ficar em um canto, segurando nossos pratos contra o rosto como cachorros e nos inclinando para uma conversa da qual nunca participamos.

Mas todos nós comemos. E a comida estava deliciosa, se é que posso dizer. (Eu faço.)

Nos dias de hoje, morar sozinho em quartos que não sejam mansões não é mais desculpa para evitar ter companhia, formal ou informal. É uma notícia falsa que, para cozinhar comida deliciosa, você necessariamente precisa de 'espaço' (uma palavra-gatilho para mim, entre outras, por exemplo, tripofobia, ovos de rã, compromisso).

Se você está lendo isso e seu estilo de vida é muito mais elevado do que o meu e oferece mais do que meus abundantes 250 pés quadrados de floresta decrépita de Manhattan antes da guerra, imploro que não pule ainda. Estas dicas e truques podem ajudá-lo, independentemente do tamanho da sua cozinha:

garrafa de vinho aberta sem saca-rolhas

1. Faça a maior parte do cozimento na noite anterior.

Este parece óbvio, mas é apenas porque é fundamental para a sua sobrevivência. Você não poderá aproveitar a noite se estiver realizando mil microtarefas que poderiam ter sido concluídas com antecedência (isso inclui arrumar a mesa e limpar seu apartamento). Especialmente quando o espaço é uma mercadoria, o truque é maximizar o espaço do balcão e da pia, o que será muito mais fácil de conseguir se você já tiver cozinhado e limpo a maior parte do tempo. No dia do jantar, você vai querer concentrar toda a sua energia em seus convidados e aproveitar o precioso tempo e espaço que você criou para si mesmo.

2. Cozinhe o que você sabe.

Eu já disse isso antes e vou dizer de novo: este não é o momento para experimentar. Não apenas porque é importante alimentar seus amigos com comida que tenha um gosto bom, comida na qual você se sinta confiante, mas também porque - acho que nem é preciso dizer - se você já cozinhou tudo antes, provavelmente há uma chance maior de sentir muito menos estressado com isso. E minimizar o estresse é importante quando sua vida já está difícil o suficiente. Quero dizer, olhe para sua cozinha! É tão pequeno!

3. Mantenha o espaço o mais frio possível.

Antes que seus convidados cheguem, exploda o A / C e abra as janelas. Isso parece aleatório, mas acredite em mim: é mil vezes mais fácil aquecer um espaço pequeno do que esfriá-lo. E esteja você usando o forno ou não, seu apartamento vai aquecer. Enquanto seus convidados de rosto vermelho pisam no pé daquele andar alto de sete andares, bufando e bufando no topo, posso garantir a você que eles ficarão gratos pelas boas-vindas arejadas.

4. Sirva um coquetel da casa.

Você ficará surpreso com quanto tempo você não terá quando seus convidados chegarem. Eles vão importuná-lo com perguntas irritantes como: Onde fica o banheiro? Você precisa de alguma ajuda? Calçado ou descalço? Onde posso colocar esta enorme jaqueta de inverno suja? Posso colocar no seu cachorro? Se você mantiver uma bebida grande na geladeira, pré-misturada e pronta antes da festa, você se sentirá como a própria Condessa Descalça (ou Baco), servindo graciosamente este elixir pronto para seus convidados ressecados e dando-lhes algo para fazer imediatamente: beber. Um bom Aperol Spritz ou jarro Margarida vai fazer.

5. Diga às pessoas onde colocar seus casacos, bolsas e sapatos.

Você precisará de todo o espaço que puder. Uma sacola em um balcão pode significar a perda de algum imóvel nobre para a preparação de uma festa. Comece a linha de montagem cedo ou então seus convidados vão destruir seu minúsculo e patético apartamento com suas coisas. (As pessoas adoram trazer suas coisas.) Em minha residência, designo esta grande cadeira branca no canto da minha cozinha; ele se acumula verticalmente e fica fora do caminho. Se você não se preocupa com os germes (eu me importo), você pode atribuir sua cama como um cabide improvisado. O importante é que você está consolidando a bagagem de todos - incluindo seus medos e ansiedades mais profundos e sombrios - em um estoque que todos vocês podem queimar e cantar no final da noite.

6. Aproveite todo o apartamento.

Embora todos vão querer ficar ao seu redor enquanto você está mexendo na cozinha, faça um favor a si mesmo e incentive as pessoas a se espalharem, colocando lanches pelo apartamento - coisas boas para comer, como nozes, pipoca e batatas fritas. Ou se o seu caso for um pouco mais íntimo, peça aos seus convidados que se sirvam de uma bebida e se sentem à mesa que você preparou com antecedência. Obviamente, essa regra só se aplica a dois ou mais convidados; não peça ao seu convidado para sentar-se sozinho todo o caminho enquanto você fica desajeitadamente sozinho na cozinha. Claramente, você fez algo errado em sua vida passada para merecer um apartamento tão pequeno, mas isso não é desculpa para descontar em seus amigos.

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