Como temperar ovos: um guia passo a passo - Abril 2021

Siga estas etapas para temperar ovos e, em seguida, assista ao nosso vídeo de instruções.

Cremes e bases de sorvete não são difíceis de fazer - eles só precisam de um pequeno apoio para evitar que os ovos se mexam. Moderar essas misturas é a solução, e veja como fazer isso.

Etapa 1: Ferva o leite
Leve o leite para ferver. Assim que começar a formar espuma nas bordas, baixe a temperatura.

Etapa 2: Bata os ovos em uma tigela
Quebre os ovos em uma tigela e bata-os.



Etapa 3: adicione o leite aos ovos
Adicione o leite em incrementos de 1/2 xícara para elevar a temperatura dos ovos gradualmente enquanto bata. Dica: Bater os ovos com açúcar também ajuda.

Etapa 4: adicione a mistura de ovos de maneira adequada
Agora você pode adicionar os ovos temperados ao leite quente sem se preocupar se os ovos vão coalhar ou embaralhar.

Etapa 5: mexa enquanto o creme fica mais espesso
Continue mexendo em fogo médio enquanto o creme engrossa. Você está todo temperado e pronto. Agora, com essas dicas de tempero em mãos, cremes sedosos e deliciosos sorvetes caseiros estão ao seu alcance. Veja nosso vídeo de instruções para mais.