Como Armazenar Cebolas - Abril 2021

Mantenha-os atualizados por mais de um mês com estas dicas simples de armazenamento.

8 de maio de 2020

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Foto por: Anfisa Kameneva / EyeEm / Getty Images

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Por Amanda Neal para Food Network Kitchen

A cebola é um ingrediente-chave em muitas receitas, por isso faz sentido ter um pouco à mão o tempo todo. Mas embora durem muito tempo, não armazenam para sempre - você já enfiou a mão na sacola e percebeu que algumas de suas cebolas ficaram moles e mofadas ou começaram a brotar? Com algumas soluções de armazenamento simples, você pode estender a vida útil dessas lâmpadas amadas por até 2 meses.

As condições certas

Quer você tenha cebolas vermelhas, cebolas Vidalia, cebolas espanholas ou mesmo chalotas, é melhor armazená-las inteiras. Seu exterior de papel serve como proteção natural de elementos externos. Cebolas inteiras devem ser armazenadas em temperatura ambiente em um recipiente bem ventilado, como uma cesta de arame, saco plástico perfurado ou saco de papel aberto. Qualquer umidade que ficar presa em torno das cebolas irá promover a deterioração precoce, portanto, uma boa circulação de ar é fundamental, assim como removê-la de sacolas plásticas de produtos agrícolas, se você usá-las para coletá-las no armazém. Coloque o recipiente em um local seco e escuro, como no fundo da despensa ou dentro de um armário. A luz solar pode afetar a temperatura e a umidade, fazendo com que as cebolas estraguem. Cebolas inteiras devidamente armazenadas permanecerão frescas por 6 a 8 semanas.

bobby flay lagosta macarrão com queijo

Se você já descascou uma cebola ou tem pedaços restantes que gostaria de guardar, embrulhe bem em filme plástico ou guarde em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 1 semana. Manter as cebolas descascadas hermeticamente fechadas não só as manterá mais frescas, como também impedirá que outros itens refrigerados absorvam os odores desse ingrediente pungente.

Como Usar Cebolas

As cebolas podem ser apreciadas crus e cozidas. Ao servi-los crus, experimente mergulhar as cebolas em cubos ou fatiadas em uma tigela com água gelada por 10 minutos, escorra bem e seque com papel toalha. A água fria vai suavizar aquele forte sabor de cebola crua.

Se você tiver cebolas em abundância, experimente caramelizando eles! Quando cozidas bem devagar em fogo baixo, as cebolas ficam incrivelmente macias e doces, e podem ser mantidas por até 5 dias na geladeira ou congeladas por até 2 meses. Cebolas caramelizadas usadas como base de um sopa , empilhados em um queijo grelhado , ou mexido em um molho cremoso, como este Molho de cebola caramelizada .

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Frango assado na frigideira fácil e chalotas

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