Como amolecer o açúcar mascavo - Abril 2021

Todos nós já passamos por isso: o açúcar mascavo virou tijolo. Mas não se preocupe, você não pode ferver um ovo, mas você pode amolecer o açúcar mascavo. Aqui estão nossas dicas para economizar açúcar.

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Foto por: Quanthem

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Quanthem



Nada vai estragar seus planos de fazer biscoitos mais rápido do que juntar os ingredientes e descobrir que o açúcar mascavo no fundo do armário é duro como uma rocha. Abordamos esse problema em nossa cozinha de teste e descobrimos que o açúcar mascavo velho pode ser recuperado e amolecido. Você também pode manter uma bolsa nova, macia como areia molhada, indefinidamente.

Para começar, por que meu açúcar mascavo secou?

O mascavo no açúcar mascavo é melaço, e não é um leque de ar. Quando exposto aos elementos da sua cozinha, o melaço irá evaporar, transformando o açúcar mascavo de areia úmida em um tijolo.

Planeje com antecedência, mantendo o açúcar mascavo macio.

Você pode evitar o açúcar mascavo petrificado armazenando-o em um recipiente hermético (esprema o ar até a última gota). Para um seguro extra, coloque uma fatia de pão no fundo do recipiente. Isso adicionará umidade suficiente para manter o melaço feliz. E não se preocupe, o pão não vai mofar.

Mas, meu açúcar mascavo já está duro!

Nem tudo está perdido! Dependendo de quanto tempo você tem, o açúcar mascavo duro pode ser amolecido.

Se você tiver 2 a 3 dias: Transfira o açúcar mascavo para um recipiente hermético e tente ressuscitá-lo com algo que possa adicionar umidade, como uma fatia de pão (sabemos que este funciona!) Ou alguns saquinhos de chá úmidos. Também tentamos outros remédios recomendados, como marshmallows - que não surtiram efeito - e fatias de maçã, que ficaram pegajosas.

Se você tiver apenas 2 a 3 minutos: Muitas vezes somos pegos de surpresa por açúcar mascavo duro como uma rocha, portanto, o planejamento avançado não é uma opção. Para obter os resultados mais rápidos, coloque um torrão de açúcar endurecido em uma tigela pequena para microondas e cubra com uma toalha de papel úmida. Coloque o açúcar no micro-ondas, em alta velocidade, em incrementos de 20 segundos, quebrando os pedaços grandes com um garfo. Tenha cuidado para não deixar o açúcar começar a derreter ou ele vai endurecer e virar uma bagunça caramelizada quando esfriar.

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