Como configurar e acender um grelhador a carvão - Abril 2021

Construa o fogo perfeito sempre, sem usar fluido de isqueiro ou desperdíciocarvão.

receita de feijão cozido usando feijão enlatado
23 de julho de 2020

Você não pode superar uma churrasqueira a gás por conveniência, mas quando queremos o carvão fumegante que só um fogo de verdade pode fornecer, vamos direto para o carvão. É fácil de usar quando você conhece o básico.

Que tipo de carvão é melhor?

Quando se trata de carvão vegetal, existem dois tipos principais: briquetes e caroço. O que você escolhe realmente depende do que você está fazendo e de sua preferência geral. Os briquetes são fabricados a partir de madeira comprimida e outros aditivos - eles queimam por mais tempo com uma temperatura estável. Isso os torna ideais para cozimento longo e lento, como defumar um peito ou fazer carne de porco desfiada.



O carvão vegetal é feito de pedaços inteiros de madeira. Ele acende rapidamente e fica cada vez mais quente - perfeito para hambúrgueres, bifes e costeletas. Como o carvão vegetal permite que você controle facilmente o calor e cozinha mais rápido, ele é considerado superior pela maioria dos grelhadores - mas tente os dois para ver qual você prefere.

A configuração certa

Posicione sua churrasqueira em uma superfície plana e sólida a pelo menos 10 pés de estruturas ou qualquer coisa que possa pegar fogo. Evite toldos, varandas e árvores baixas - e nunca grelhe dentro de uma garagem.

Sempre azeda com uma grelha limpa. Remova qualquer carvão velho, cinzas e graxa deixados para trás das refeições anteriores. As cinzas podem bloquear a circulação do ar, o que é essencial para que o fogo queime. O carvão vegetal absorve odores que podem ser transferidos para os alimentos, portanto, não recomendamos o seu reaproveitamento.

Costelinha de porco desossada em forno holandês

O tamanho e a forma de sua churrasqueira ditarão a quantidade de carvão necessária. Consulte o guia do fabricante para obter detalhes. Mas, em geral, você precisará de carvão suficiente para criar uma camada uniforme em metade da grelha.

Usando um acionador de chaminé

As chaminés de carvão ou 'acionadores de chaminé' facilitam acender qualquer tipo de carvão sem o uso de fluido de isqueiro, que pode adicionar um cheiro químico e sabor aos alimentos. Para acender as brasas, você só precisa de um isqueiro e alguns jornais velhos.

Enrole algumas folhas de jornal em anéis para caber bem sob a chaminé. Você precisará de o suficiente para queimar até que o carvão pegue fogo. Coloque a chaminé nas grelhas da grelha - este é o lugar mais seguro para acendê-la. Nunca coloque um acionador de partida de chaminé em qualquer coisa que possa pegar fogo.

Encha-o com a quantidade de carvão necessária. Em seguida, use um isqueiro para iluminar cuidadosamente várias seções do papel enrolado.

O calor e as chamas irão viajar até o carvão e acendê-lo suavemente. Deixe as brasas queimarem até que estejam pelo menos dois terços cobertos de cinza branca e parem de fumegar fortemente. Isso levará cerca de 15 a 20 minutos, dependendo da quantidade.

sanduíches de rosbife com au jus

Usando luvas resistentes ao calor para grelhar, pegue com cuidado a chaminé de carvão e remova a grelha de cozimento. É mais seguro colocar o carvão na grelha inclinando a chaminé para o lado. Nunca despeje as brasas em sua direção nem se incline sobre elas.

Espalhe as brasas conforme desejado usando ferramentas para grelhar resistentes ao calor. Substitua a grelha de cozimento, abra as aberturas da tampa e cubra a grelha. Pré-aqueça por 15 minutos antes de cozinhar.

Você fez o fogo perfeito - agora é hora de grelhar a refeição perfeita!

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