Como preparar um prato de queijo - Abril 2021

Lembre-se: o preço e o estoque podem mudar após a data de publicação e podemos ganhar dinheiro com esses links. 24 de abril de 2015

Quando se trata de uma festa, quase todo mundo diz queijo. Não só o queijo é muito popular hoje em dia, como também se tornou um assunto de conversa. Pense nisso. Sempre que há um prato de queijos realmente bons, a maioria das pessoas come com entusiasmo e compartilha suas opiniões sobre seus favoritos. Mas embora a criação de um prato de queijo seja simples, ter algumas dicas simples no bolso de trás garantirá um prato de queijo vencedor todas as vezes.

Antes de começar, veja o que você deve considerar:

  • Quantas pessoas você está servindo?

  • Você está servindo queijo antes do jantar ou como um prato de queijo depois do jantar?

  • Há algum queijo que você definitivamente deseja incluir ou talvez definitivamente evitar?

  • Qual é o seu orçamento?

Depois de responder a essas perguntas, é hora de determinar a quantidade e os tipos de queijos de que você precisa. Primeiro, a quantidade:



  • Se você estiver servindo o queijo como um hors d'oeuvre, planeje com 1 a 2 onças de cada queijo por pessoa.

  • Se estiver servindo o queijo como um prato de queijo após o jantar, calcule de 1 a 1 1/2 onças de cada queijo por pessoa.

  • Depois de determinar o acima, você precisará decidir quantos queijos comprar. Muitas vezes, um queijo realmente bom é suficiente porque é tão satisfatório que se torna um assunto de conversa. A exceção é quando o queijo é a peça central da sua festa. Nesse caso, você precisará de pelo menos três e provavelmente cinco ou seis queijos. Na maioria das vezes, porém, servir três queijos é uma boa quantidade. Dessa forma, você não sobrecarregará as pessoas com muitas opções.


Agora, para escolher seus queijos:


Você pode ir de várias maneiras ao decidir quais queijos escolher para seu prato de queijos. Mesmo que pareça intimidante, lembre-se de que não há 'erros' quando se trata de queijos. Claro, você pode acabar com um queijo ou dois que você não gosta, mas você não cometeu nenhum gafe divertido, mesmo se for esse o caso.


Aqui estão algumas diretrizes básicas para você começar:

  • Se estiver servindo queijo antes do jantar, escolha queijos mais leves, como queijo de cabra coberto de ervas ou mussarela fresca.

  • Se estiver servindo queijo após o jantar, você pode escolher uma das duas opções - servir apenas um queijo rico e cremoso, como o queijo cremoso triplo fácil de encontrar chamado St. Andre - ou ir para queijos com sabor completo, como Queijos manchego, cheddar, gouda envelhecido e / ou azuis.

  • Pense em um tema. Talvez você queira se concentrar nos queijos dos Estados Unidos ou até mesmo de uma região específica dos EUA, Espanha, Itália ou França. Isso restringe automaticamente o campo.

  • Escolha um queijo feito com cada tipo de leite - leite de vaca, cabra e ovelha.

  • Escolha queijos feitos com apenas um tipo de leite, como o leite de ovelha. Fazer isso é uma ótima maneira de aprender sobre os diferentes estilos de queijo em uma categoria de leite.

  • Selecione diferentes queijos dentro da mesma família de queijos. Exemplos disso seriam três ou quatro estilos de queijos amadurecidos macios, como Brie e Camembert e quaisquer outros queijos que tenham uma casca branca semelhante a penugem. Ou você pode selecionar alguns estilos distintos de queijo azul. Fazer isso é uma ótima maneira de aprender como queijos semelhantes diferem em sabor.

  • Escolha queijos com texturas diferentes. Opte por um queijo macio e cremoso como o Brie (ou um queijo artesanal semelhante feito na sua região); um queijo de estilo mais firme, como cheddar (de preferência fazenda), gouda ou Gruyère; e um queijo ralado duro como o Parmigiano-Reggiano.


Organizando seu prato de queijo

  • Nunca sobrecarregue seu prato de queijo. Se o fizer, provavelmente encontrará o nó do dedo em um dos queijos ao tentar cortar o que deseja.

  • Ofereça uma faca diferente para cada queijo. Se você cortar todos os queijos com apenas uma faca, eles começarão a ter gosto igual.

  • Sirva fatias de baguete ou biscoitos em uma cesta ou tigela separada.

  • Escolha pão simples (massa fermentada ou francês) ou biscoitos neutros. Pães com sabor, como os com sementes de gergelim ou alho e biscoitos com ervas, tendem a dominar o sabor dos queijos. A exceção são os pães que contenham nozes, frutas secas ou azeitonas. Tudo isso é ótimo com queijo.

  • Sirva os queijos em uma travessa (ou mais de uma, se necessário) ou coloque os queijos individualmente. O último método funciona particularmente bem se você estiver servindo queijos após o jantar. Cada pessoa ganha seu próprio prato e, o melhor de tudo, você prepara o prato de queijo antes que seus convidados cheguem, deixando uma coisa a menos para você fazer de última hora. (Os pratos podem ficar à temperatura ambiente, levemente tapados, durante algumas horas sem prejudicar o queijo, a menos que a cozinha esteja particularmente quente. Nesse caso, mantenha-os refrigerados até uma hora antes da hora de servir).


Servindo queijo

  • Certifique-se de servir queijo em temperatura ambiente. Para isso, retire os queijos da geladeira pelo menos uma hora antes.

  • Sirva queijos antes do jantar com acompanhamentos relativamente saborosos como azeitonas, presunto, nozes e / ou chutney e queijos depois do jantar com acompanhamentos doces como compotas, mel, frutos secos e nozes torradas.

Escrito por Laura Werlin, www.laurawerlin.com , autora de Laura Werlin's Cheese Essentials.

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