Como (e por quê!) Assar uma Abóbora - Abril 2021

Esqueça as coisas enlatadas. Aprenda a assar uma abóbora para um sabor mais fresco com essas receitas doces e salgadas da Food Network.

Antes mesmo do que chamarei de Grande Controvérsia da Abóbora de 2016 (que Snopes checou os fatos e diz que se originou quando 'um rumor de mídia social viral sugeriu que a abóbora na torta de abóbora é secretamente produzida a partir de outra abóbora' ), havia um bom motivo para assar sua própria abóbora em vez de comprá-la em lata: ela simplesmente tem um gosto melhor.

Claro, assar uma abóbora é uma etapa extra na hora de fazer uma torta, mas o sabor fresco faz com que valha totalmente a pena. (E é uma habilidade essencial ter que fazer uma série de receitas incríveis que pedem abóboras inteiras ou pedaços de abóbora.) Além disso, quando você assa uma abóbora em casa, você também ganha o bônus de ser capaz de assar as sementes para fazer gostoso, tostado lanches .

Então, se você estiver testando uma receita de torta de abóbora para fazer para o jantar de Ação de Graças ou se quiser misturar sua rotina de salada cansada com pedaços de abóbora perfeitamente torrada e pepitas torradas, aqui está o que você precisa saber. Além disso, obtenha as receitas de alguns dos nossos pratos favoritos de abóbora fresca.



Para assar uma abóbora de 3 libras , primeiro pré-aqueça o forno a 375 graus F. Remova o caule da abóbora e raspe o interior, reservando as sementes para outro uso, se desejar. Corte a abóbora ao meio e coloque os pedaços com o lado cortado para baixo em uma assadeira com borda forrada com papel alumínio. Passe óleo de canola por toda a casca e leve ao forno até ficar macio, cerca de 1 hora. Deixe esfriar antes de descascar a pele e usar para purê ou corte em fatias.

Torta De Abóbora Do Zero 03:05

Experimente a Torta de Abóbora From-Scratch de Nancy e você nunca mais abrirá outra lata.

Para torná-la Torta De Abóbora Do Zero (foto acima), Nancy Fuller purê abóbora assada com leite condensado adoçado, chantilly, melaço, canela e gengibre. Em seguida, ela derrama o recheio deliciosamente perfumado em uma crosta caseira em flocos e assa com perfeição.

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De Aida Mollenkamp Risoto Cremoso De Abóbora Assada vem junto em menos de 40 minutos. É uma opção fácil para uma ceia durante a semana, mas também é impressionante o suficiente para servir em um jantar.

Tyler Florence Abóbora Assada com Quinoa, Tâmaras e Sálvia pode ser simples (requer apenas cinco ingredientes), mas contém os melhores sabores de outono em uma tigela saudável. “Sirvo como acompanhamento, com ombro de porco assado lentamente ou frango assado com ervas e um copo de Pinot Noir”, diz Tyler.

Damaris Phillip's Pumpkin Scones com Maple-Cinnamon Glaze para o Brunch de Ação de Graças, como pode ser visto no Food Network's Southern at Heart

Foto por: Alice Gao 2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

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Como você 'doura o lírio' quando se trata de aquecer scones de abóbora feito com abóbora assada, tempero de torta de abóbora, cardamomo e coentro? Regue-os com um esmalte açucarado aromatizado com xarope de bordo e canela.

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