Como trazer ovos rapidamente para a temperatura ambiente - Abril 2021

Porque ninguém gosta de um biscoito sem vida.

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Todos nós já ouvimos que a manteiga em temperatura ambiente te deixa biscoitos leves e arejados , mas depois de assistir a padeiro e autora de livro de receitas Samantha Seneviratne Aula Quick Rainbow Cookies no Aplicativo Food Network Kitchen , Fiquei surpreso ao saber que ovos em temperatura ambiente são tão importantes quanto na criação da textura perfeita de biscoitos. Enquanto ela está fazendo seus biscoitos, que são inspirados em Campeonato de panificação infantil , Samantha explica por que não queremos ovos frios em nossa massa e, o mais importante, como esquentá-los rapidamente.



“Você quer ter certeza de que seus ovos estão em temperatura ambiente, porque você não quer que a manteiga emperre”, explica ela. No mundo da panificação, quando a manteiga “pega”, significa que ela endurece, o que acaba resultando em biscoitos mais densos do que você gostaria que fossem. Por isso, garantir que seus ovos estejam à temperatura ambiente é uma etapa importante no processo de fabricação de biscoitos. No entanto, se você for como eu, às vezes pode esquecer de tirar os ovos da geladeira com antecedência. Então, como você evita ter que esperar o que parece uma eternidade para eles se aquecerem quando na verdade você só quer biscoitos AGORA MESMO ?!

“Uma maneira fácil de aquecer os ovos é colocá-los em um pouco de água morna antes de começar a assar, para que cheguem à temperatura ambiente um pouco mais rápido”, diz Samantha. A água quente ajudará a acelerar o processo - apenas certifique-se de que a água não esteja muito quente para evitar cozinhar o ovo. Você pode tornar esta etapa parte de sua preparação de ingredientes: Uma tigela e uma pia são tudo de que você precisa para resolver seus problemas com ovos frios!

Samantha também sugere uma maneira ainda mais rápida (e fácil!) De deixar seus ovos em temperatura ambiente: basta quebrá-los em uma tigela e deixá-los aquecer por conta própria. Samantha diz que este método 'parece aquecê-los ainda mais rápido', então, se você estiver em apuros, pode simplesmente quebrar os ovos, colocá-los em uma tigela e eles estarão prontos para ir quando você adicionar -los na massa. Não há nada melhor do que uma solução simples, e provavelmente é o mais simples possível.

Certifique-se de verificar o completo de Samantha Aula Quick Rainbow Cookie no Aplicativo Food Network Kitchen para obter mais dicas de cozimento como esta. Salve esta receita e descubra um monte de outras guloseimas ao se inscrever hoje! Além disso, não perca novos episódios de Campeonato de panificação infantil Segundas-feiras às 9 | 8c.

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