Como escolher um vinho para o peru - Abril 2021

Pode-se presumir que diferentes tonalidades de pássaros representariam um problema de emparelhamento, especialmente quando você leva em consideração a caravana cheia de cranberry-yammy-beany que rola pela mesa. Não é assim: há vários vinhos que preenchem a lacuna alimentar do Dia do Peru.

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Peru fatiado com molho e vegetais

receitas de smoothie de frutas com leite de amêndoa

Foto por: Jupiterimages

Imagens de Júpiter



Peru fatiado com molho e vegetais

Pinot Gris de Oregon: Antes de pegar outro Pinot Grigio da Itália, experimente servir a mesma uva - Pinot Gris - mas do Oregon. Ele vai oferecer mais intriga para o seu banquete, com um pouco mais de peso e um toque de acidez, geralmente acompanhado por um toque de mel ou especiarias.

Beaujolais Cru:
Um irmão mais velho um pouco mais sério do Beaujolais Nouveau, é leve no palato e na carteira, embora seja sempre charmoso com aromas florais e frutas vermelhas irresistivelmente ágeis. A última safra do Beaujolais, 2009, é especialmente um destaque.

Pinot Noir:
A versatilidade deste tinto sedoso e aromático com a comida o tornou popular entre os culinários muito antes de sua estrela virar em Sideways. A sua estrutura contida e a sua acidez rápida dão impulso não só a aves de todos os tipos, mas também à maioria dos alimentos associados ao vinho branco e a maioria que relacionamos com o tinto.

Chinon: De corpo leve a médio, este tinto francês é o estilingue de um vinho, pronto para revigorar o tio mais viciado em triptofano com um sabor natural único e picante à base de ervas. Explico por que é um vinho tão estimulante para o Dia de Ação de Graças neste vídeo .

Truque:
Este tinto italiano tem peso moderado e aromas a cereja ou framboesa, com ampla acidez e ocasionalmente um toque tânico que irá contrariar a sensação de cansaço que se instala após a sua terceira porção.

Zinfandel: A maioria das pessoas não percebe que este all-american vem em dois estilos. O primeiro estilo é um batedor de alta octanagem, mastigável com notas de amora preta e álcool inebriante, e o outro é um vinho mais leve, com um toque de framboesa e peso moderado. Peça este último à sua loja de vinhos e o vinho vai combinar muito bem com todos os tipos de pássaros - com guarnições.

Mark Oldman é um especialista em vinhos, autor aclamado e juiz principal da série de sucesso The Winemakers.