Como fazer chips de abobrinha na fritadeira de ar - se você realmente quiser - Abril 2021

Use essa safra abundante para batatas fritas crocantes da fritadeira de ar, sem empanar.

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Air Fryer Chips da Food Network Kitchen, como visto na Food Network.

Foto por: Renee Comet



Renee Comet

panqueca feita com banana e ovo

Batatas fritas de abobrinha são uma ótima maneira de usar aquela safra abundante de vegetais de verão e têm uma boa alternativa às batatas fritas para molhos de um dia de jogo ou lanches depois da escola. Eles estão fácil de colocar no forno , mas se você preferir abrir a fritadeira de ar quente, partimos para encontrar o melhor método para chips de abobrinha frita ao ar, sem empanar.

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Tentamos várias variações de uma preparação clássica de chips de abobrinha não rosqueada, incluindo secar os chips, em vez de não secá-los. Também tentamos jogá-los com óleo, borrifá-los com óleo e fritá-los sem óleo. A melhor versão era misturada com uma pequena quantidade de sal - mais de 1/4 de colher de chá torna os chips excessivamente salgados - e depois uma colher de chá de azeite de oliva. Para obter as batatas fritas mais crocantes, corte as moedas em rodelas de 1/8 de polegada e NÃO sobrecarregue a cesta da fritadeira - você só pode fritá-las em uma camada ou vai acabar com lascas mole.

Nós também brincamos com o fritadeira de ar temperatura. 325 graus F era muito baixo e não transformava a abobrinha em lascas. A 375 graus F, os chips queimaram rapidamente. Então, nós nos estabelecemos em 350 graus F, o que rendeu chips bem crocantes. Combinamos todas as técnicas e acabamos com um lanche delicioso, mas se você está fazendo chips de abobrinha para mais de uma ou duas pessoas, o rendimento limitado da fritadeira de ar não é o ideal, então você ficará melhor cozinhá-los no forno.

Esta é a nossa melhor receita de chips de abobrinha para fritadeira de ar livre sem empanamento:

Defina a fritadeira de ar para 350 graus F.

Corte uma pequena abobrinha (cerca de 7 onças) em rodelas de 1/8 de polegada de espessura usando um bandolim japonês.

Transfira para uma tigela pequena e misture com 1/4 de colher de chá de sal kosher. Deixe a abobrinha descansar por 5 minutos para que o sal retire a umidade.

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Seque as rodelas de abobrinha e misture com 1 colher de chá de azeite de oliva.

Coloque as rodelas de abobrinha na frigideira em uma única camada e cozinhe, mexendo na metade, até ficar crocante, por cerca de 10 minutos.

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