Como fazer farinha com crescimento próprio - Abril 2021

Faça sua própria farinha com fermento com ingredientes que você possa ter em sua despensa.

6 de abril de 2020

Farinha com rolo

Rolo da massa e farinha branca em um fundo escuro. Espaço livre para texto. Vista do topo.

Foto por: Yulia Naumenko / Getty Images



Yulia Naumenko / Getty Images

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Por Regan Cafiso para Food Network Kitchen

A farinha com fermento é um alimento básico em muitas receitas - principalmente nas receitas do sul, como biscoitos, sapateiros e muito mais. Ele simplifica o processo de cozimento, incluindo o fermento e o sal junto com a farinha, tornando-o útil para tê-lo por perto quando você estiver com pouco material de cozimento (ou na hora de montar tudo).

O que é farinha com crescimento próprio?

Muitas variedades populares de farinha com fermento, como a onipresente marca White Lily, são feitas com farinha de trigo mole, branqueada e com baixo teor de proteína, que confere aos produtos assados ​​uma textura superleve e miolo tenro. Em uma pitada, no entanto, a farinha de trigo é um bom substituto. Não importa se é branqueado ou não. Se acontecer de você ter farinha de bolo simples em mãos também, você pode usar uma mistura 50/50 disso e multiuso para uma aproximação ainda mais próxima.

Como fazer farinha com crescimento próprio

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Fazer farinha com fermento em casa é fácil. Basta usar esta fórmula básica: para cada 1 xícara de farinha de trigo, adicione 1 1/2 colher de chá de fermento em pó e 1/4 de colher de chá de sal fino. Bata bem os ingredientes em uma tigela grande ou coloque-os em uma jarra de vidro e agite bem. Guarde a farinha com fermento em um recipiente hermético na despensa. (Certifique-se de rotulá-lo, para saber que contém um fermento.) Use em seis meses ou o fermento em pó começará a perder sua potência.

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