Como fazer purê de batata perfeito, além de receitas de purê de batata - Setembro 2021

purê de batata

Não há dúvida de que um Ação de graças placa não está completa sem uma colher bem quente de suave como a seda purê de batata aninhado ao lado de algumas fatias de suculento Peru , um monte de estofamento , uma pequena piscina de molho de cranberry e um rolo amanteigado . No entanto, a maneira de fazer a tigela perfeita de purê de batata não é tão óbvia. Que tipo de batata rende a mistura de purê mais cremosa? Qual deve ser o tamanho das batatas quando você as cozinha? E quanto a manteiga, creme ou leite - qual é o melhor e a que temperatura você deve incorporá-los? Temos as respostas, além de dicas, sugestões e receitas fáceis para tornar o acompanhamento com amido deste Dia de Ação de Graças melhor do que nunca.

Selecione um Spud : Graças ao seu alto teor de amido, os russets ou batatas Yukon Gold serão suas melhores escolhas de batata e renderão um produto final extra fofo. Eu gosto de Yukon Golds por seu sabor natural, ligeiramente amanteigado, embora as batatas assadas regulares também se misturem bem.



Para cortar ou não: Antes de ferver, cortar as batatas em pedaços de tamanhos semelhantes garante um tempo de cozimento uniforme, embora pedaços menores corram o risco de se tornarem líquidos e grudentos. Quer as batatas sejam cozidas inteiras ou não, elas são feitas quando uma faca pode deslizar para dentro e para fora delas com facilidade e sem resistência.



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Temperatura e ferramentas : Depois de drenar as batatas, transfira-as imediatamente de volta para a frigideira quente, sem enxágue-las (isso levaria todo o amido precioso) Use o espremedor ou ricer manual de batatas para um purê tradicional ou use uma batedeira manual para incorporar ar às batatas e obter uma consistência batida.

Gordura e sabor: Se você me perguntar, nenhuma receita de batata está completa sem uma porção saudável de manteiga; seu sabor rico e textura aveludada são simplesmente imbatíveis. Para um sabor adicional e para diluir ligeiramente a consistência das batatas, a maioria das receitas de purê de batata pede leite integral, creme de leite ou leitelho picante, dependendo do gosto. Ao adicionar líquidos, é melhor começar com apenas um respingo - é muito mais fácil adicionar mais se necessário e muito mais difícil ferver sem secar as batatas. Independentemente do tipo de gordura que utilizar, o melhor é incorporá-la à temperatura ambiente ou mesmo ligeiramente aquecida para manter a temperatura das batatas quentes. Misturas como bacon, cebolinha e ervas podem ser adicionadas a gosto antes de servir.



Confira nossas receitas favoritas de purê de batata abaixo e prepare uma tigela para servir com o jantar de Ação de Graças. Depois, entre na conversa: conte-nos o que você usa para fazer purê de batata e como sua família prepara o melhor lote.

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Usando batatas douradas, creme de leite e manteiga, Tyler Florence Receita tradicional de Purê de batata (foto acima) sempre produz resultados cremosos extras. Uma preparação tão simples combina perfeitamente com Jardim Ina 'S Molho caseiro , com pingos de peru, vinho branco e conhaque.

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Para uma mistura de purê de batata com um leve toque, experimente estes Purê de batata do sudoeste a partir de Canal de Culinária . Com algumas pimentas poblano e uma xícara e meia de crema - creme azedo mexicano - esta receita rústica possui um sabor picante bem-vindo.



Comida 2 É fácil Purê de batata usa dentes de alho inteiros esmagados, em vez de esmagados ou fatiados, para um sabor sutil de alho que é balanceado com leite integral rico e manteiga.

Dê um giro doce em seu purê de batata com Food.com 'S Purê de batata doce . Ovos e creme garantem uma consistência macia, enquanto nozes pecãs picadas com aroma de canela adicionam uma crocância contrastante.

Confira Food Network e Revista Food Network pra 50 purê de batata e mais receitas de batata .