Como fazer um hambúrguer perfeito: um guia passo a passo - Abril 2021

Aqui estão as dicas de que você precisa para cozinhar os melhores hambúrgueres possíveis no seu próprio quintal.

Lembre-se: o preço e o estoque podem mudar após a data de publicação e podemos ganhar dinheiro com esses links. 24 de abril de 2015

O hambúrguer perfeito 02:44

Fazer hambúrguer é uma arte fácil de dominar com algumas dicas.

Alguns hambúrgueres são simplesmente melhores. Está tudo na técnica - como você o forma e como você o grelha.

Comece com a carne certa



rede de comida com receita de grelhado em Londres

Comece com a carne certa
Os melhores hambúrgueres são feitos com mandril de carne moída na hora, em uma mistura 80/20 (carne com gordura). Espalhe a carne na horizontal e tempere com sal e pimenta. Se você tem um ingrediente secreto como molho inglês ou bacon picado, adicione-o agora. Misture delicadamente. Você não quer misturar demais.

Fazendo os hambúrgueres

Fazendo os hambúrgueres
Pegue de 5 a 6 onças de carne e mexa levemente de uma mão para a outra, formando uma bola.

Coloque em um disco

Coloque em um disco
O hambúrguer deve ser pelo menos tão largo quanto o seu pão e cerca de 3/4 a 1 polegada de espessura.

Dica secreta de hambúrguer perfeito

Dica secreta de hambúrguer perfeito
Faça um torrão no meio do hambúrguer com o polegar para ajudá-lo a manter a forma durante o cozimento. Esses hambúrgueres podem ser preparados com antecedência e refrigerados na geladeira.

grill new york strip de 1 polegada

Grelhar

Grelhar
Pré-aqueça a grelha em médio ou médio-alto em fogo direto. Unte a grelha com um óleo de sabor neutro, como canola ou vegetal. Quando o óleo começa a soltar fumaça, está quente o suficiente para adicionar os hambúrgueres. Certifique-se de que seus hambúrgueres estejam em temperatura ambiente e tempere-os novamente com sal e pimenta. Coloque os hambúrgueres na grelha e deixe como estão. Quanto menos tocante, melhor é o hambúrguer. Para um hambúrguer mais suculento, resista ao impulso de pressionar. Cubra a grelha.

Hora de virar

Hora de virar
É hora de virar quando o hambúrguer sai da grelha sem grudar.

Cozimento

como fazer taças de chocolate com balão

Cozimento
Para hambúrgueres médios, cozinhe por cerca de 5 minutos de cada lado. Para o bem-feito, vá um pouco mais.

Coberturas

Coberturas
Para adicionar queijo, mova os hambúrgueres para o lado mais frio da grelha, cubra com o queijo e cubra a grelha por um minuto para deixar o queijo derreter. Coloque os hambúrgueres nos pães, adicione outras coberturas e sirva.

Suas ferramentas essenciais para hambúrgueres