Como fazer molho sem glúten - Abril 2021

Reunimos as melhores dicas dos chefs da Food Network e da Food Network Kitchens para fazer molho sem glúten no Dia de Ação de Graças.

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Foto por: Levi Brown

Levi Brown

Durante o último fim de semana Show de Ação de Graças ao vivo (um evento de TV ao vivo em que os chefs do Food Network prepararam uma refeição inteira de Ação de Graças na TV, enquanto respondiam às perguntas dos espectadores sobre o Dia do Peru), muitas pessoas perguntaram via o Facebook e Twitter sobre como fazer molho sem glúten. Tradicionalmente, o molho é engrossado com farinha, então, se você não pode comer farinha, fica preso com molho aguado? A resposta é não, e reunimos as melhores respostas do programa e da Food Network Kitchens.



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Ideias da Food Network Stars para engrossar o molho sem glúten

Aaron Sanchez: 'Use masa harina em vez de farinha.'

Giada De Laurentiis: 'Você pode usar aarowroot.'

Alex Guarnaschelli: 'Assar peru com legumes no fundo da panela, a seguir bata e acrescente ao molho para engrossar.'

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Alton Brown: 'Se você está fazendo um molho ou recheio de arroz, pode purificar um pouco do arroz e adicionar ao molho.'

Os chefs da Food Network Kitchens recomendam o uso de amido de milho ou de batata em vez da farinha; mas use metade da quantidade exigida pela receita. Então para esta receita de molho de Revista Food Network , misture 1/4 xícara de amido de milho ou batata com 1/4 xícara de água. Bata a mistura de amido e água com o caldo quente continuamente até engrossar, tomando cuidado para não ferver se estiver usando amido de batata.

E outra dica ótima e rápida para engrossar o molho da Food Network Kitchens: misture uma colher de purê de batata até que o molho atinja a consistência desejada. Este funciona quer você esteja sem glúten ou não!

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