Quanto tempo para cozinhar um peru - Abril 2021

Sem adivinhar: aqui está um guia para os horários de assar peru para um jantar de Ação de Graças perfeito.

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Foto por: Victoria Pearson / Getty

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Por Leah Brickley para Food Network Kitchen

Assar um peru não precisa ser uma tarefa intimidante se você tiver um bom plano de jogo. Consultamos o USDA - a autoridade em falar de peru - e aqui está uma orientação útil para o sucesso na culinária.

Dicas rápidas de peru:

  • Planeje com 1 1/2 libras de peru (cru) por pessoa.
  • Reserve tempo suficiente para descongelar seu pássaro: aqui está nosso guia de descongelamento .
  • Lembre-se de remover o pacote de miúdos e pescoço de peru (e fazer molho !).
  • É mais seguro cozinhar o recheio em uma assadeira separada, mas se você preferir dentro do pássaro, empacote-o frouxamente - ele deve registrar a 165 F com um termômetro de leitura instantânea antes de servir.
  • Use um termômetro de leitura instantânea para verificar a temperatura do seu peru: insira a sonda na parte mais profunda da coxa - ela deve registrar 165 F.
  • Deixe o peru descansar 20 minutos antes de cortar.

Quanto tempo para assar um peru:

Esses tempos são todos baseados em assar um peru a 325 F.

Unstuffed

  • 4 a 8 libras (apenas peito): 1 1/2 a 3 1/4 horas
  • 8 a 12 libras: 2 3/4 a 3 horas
  • 12 a 14 libras: 3 a 3 3/4 horas
  • 14 a 18 libras: 3 3/4 a 4 1/4 horas
  • 18 a 20 libras: 4 1/4 a 4 1/2 horas
  • 20 a 24 libras: 4 1/2 a 5 horas

Recheado

  • 6 a 8 libras (apenas peito): 2 1/2 a 3 1/2 horas
  • 8 a 12 libras: 3 a 3 horas e meia
  • 12 a 14 libras: 3 1/2 a 4 horas
  • 14 a 18 libras: 4 a 4 1/4 horas
  • 18 a 20 libras: 4 1/4 a 4 3/4 horas
  • 20 a 24 libras: 4 3/4 a 5 1/4 horas

É seguro cozinhar um peru completamente congelado, mas levará pelo menos 50% mais tempo do que um pássaro totalmente descongelado. Se estiver cozinhando congelado, remova o pacote de miúdos com uma pinça na metade. Cozinhe até que a parte mais profunda da coxa registre 165 F com um termômetro de leitura instantânea.

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Quanto tempo para cozinhar um peru

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Descubra quanto tempo para cozinhar um peru para o Dia de Ação de Graças com base em seu tamanho.

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