Como saber quando o seu peru está pronto - Abril 2021

Diga adeus a servir um peru seco no Dia de Ação de Graças. Use essas dicas para garantir que você cozinhe o pássaro perfeitamente no grande dia.

Como usar um termômetro de carne 00:31

Use este guia para garantir que seu jantar de Ação de Graças seja um sucesso!

Asse um bife de osso no forno

A melhor maneira de garantir que o peru do Dia de Ação de Graças permaneça delicioso e úmido é retirando-o na temperatura correta. Começando cerca de 30 minutos antes do que indicam os cálculos de cozimento por quilo, comece a verificar a temperatura interna em intervalos regulares. Para isso, retire com cuidado a assadeira com o peru do forno e coloque-a sobre o fogão ou balcão. (Certifique-se de fechar a porta do forno atrás de você para que o calor não escape!) Encontre a dobra onde a perna do peru se prende ao peito e insira o termômetro na parte carnuda da coxa. Se sentir que o termômetro bateu em um osso, puxe-o um pouco para fora ou reajuste levemente a posição para que não toque mais nele, pois isso lhe dará uma leitura falsa. Segure o termômetro imóvel até que os números parem de aumentar. Se não estiver pronto, coloque-o de volta no forno.



De acordo com o Departamento de Agricultura, um peru deve atingir 165 graus F para ser seguro, mas você pode tirá-lo do forno tão baixo quanto 160 graus F porque a temperatura aumentará durante o repouso.

1. Use um termômetro digital de leitura instantânea para obter resultados mais precisos.

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2. Retire com cuidado o peru do forno e coloque-o sobre a bancada ou fogão, fechando a porta do forno. Deixar a porta do forno aberta faz com que a temperatura caia e pode prolongar o tempo de cozimento.

3. Segure o termômetro perpendicularmente à ave e insira-o na dobra onde a perna e o peito se encontram, bem no centro da parte mais carnuda da coxa, tomando cuidado para não tocar no osso.

4. Segure o termômetro imóvel até que os números parem. Se a temperatura estiver entre 160 e 165 graus F, o peru está pronto.