Como manter tortilhas aquecidas para uma barra de taco - Abril 2021

Pode levar apenas um pano de prato.

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Foto por: Wanwisa Hernandez

Wanwisa Hernandez



Quem não ama tacos? As barras de taco são uma ótima maneira de alimentar uma grande equipe, seja uma reunião de família ou uma festa com amigos. A configuração é fácil - escolha suas proteínas, pique um monte de cebolas, tomates e alface, jogue outras coberturas como molho, guacamole e creme em tigelas e sirva com tortilhas e você tem uma barra de taco. Você pode optar por ser tão caseiro quanto quiser, preparando o seu próprio guacamole e um molho de abacaxi fresco . Flexione seus músculos criativos com tacos de frango com melancia , vá para Cali clássico com Baja Fish Tacos ou tornar mais fácil com Tacos latas instantâneas .

Agora, para as tortilhas. Você pode comprar tortilhas compradas em lojas (ou ver se o seu restaurante mexicano favorito venderá algumas para você). Melhor ainda, tente sua mão em fazendo o seu próprio . A maioria dos itens em uma barra de taco são fáceis de manter fora do pasto, mas tortilhas podem ser complicadas. Se você não encontrar uma maneira de mantê-los devidamente aquecidos, eles podem esfriar rapidamente, secar e se tornar montes de borracha sem o armazenamento correto.

Antes de planejar uma taqueria interna, leia nossas cinco maneiras sugeridas de manter as tortilhas aquecidas e certifique-se de que seus tacos continuem sendo a estrela da festa.

Papel pergaminho

Popular restaurante de taco de Chicago Grande estrela sabe fazer um taco. Eles também atendem a festas, portanto, são adeptos de manter suas tortilhas aquecidas por horas e sabem a importância da textura da tortilha. O chef de cozinha Chris Miller oferece este método testado e comprovado. “Primeiro, separe suas tortilhas para que não fiquem juntas, diz ele. “Em seguida, empilhe suas tortilhas em temperatura ambiente e embrulhe-as em papel manteiga como se estivesse embrulhando um presente de feriado. Coloque no microondas por 30-40 segundos ou até que as tortilhas estejam bem quentes. Em seguida, embrulhe seu presente de pergaminho em papel alumínio e coloque em um saco plástico de um galão. Se você quiser enfeitar sua barra de taco ou estiver servindo um grupo de pessoas por um período de tempo, coloque suas tortilhas ensacadas em uma pequena caixa térmica com tampa. Eles vão aguentar por várias horas assim e estar quentes e tostados quando é hora de se encher com carnes e vegetais deliciosos. '

Fogão lento

O fogão lento pode funcionar em dobro na noite do taco. Depois de usá-lo para fazer um recheio bem saboroso, vá para a panela elétrica para aquecer suas tortilhas. Existem algumas maneiras diferentes de fazer isso. Você pode embrulhar suas tortilhas em papel alumínio e um pano de prato úmido, colocá-las na panela elétrica morna e deixá-las aquecer até servir. Mas em A cozinha , os anfitriões hackearam o fogão lento para manter os dois componentes funcionando, para que a carne e as tortilhas ficassem aquecidas. “Depois de cozinhar a carne do taco, coloque-a em uma panela grande e lenta em fogo médio e, em seguida, coloque as tortilhas em uma travessa de torta de 23 centímetros. Coloque a forma de torta em cima da panela elétrica de forma que ela descanse em cima da manga. Cubra com a tampa para que o vapor aqueça as tortilhas e mantenha a carne quente. ”

Aquecedor de Tortilla

Se você não quiser mexer com métodos diferentes, eles realmente fazem algo chamado aquecedor de tortilhas, que deve manter suas tortilhas em uma boa temperatura enquanto as pessoas se servem. Você pode optar por um aquecedor de pano - que se parece com um porta-panelas - ou um de cerâmica como você costuma ver em restaurantes mexicanos ao lado de seus pratos.

Aqueça-os no forno

O chef Aaron Sanchez não é estranho em fazer suas próprias tortilhas (ele nos mostra o processo aqui ) e para aquecê-los usa o seu forno ou um cesto embrulhado em pano. Se você planeja colocar as tortilhas no forno ou torradeira, defina a temperatura para 250 graus. Embrulhe suas tortilhas em papel alumínio e coloque-as no forno. Quando estiver pronto para servir, retire-os do forno, mas deixe-os embrulhados no papel alumínio, para que não sequem antes da hora de sair.

Pano de prato úmido

Se sua festa for menor, você pode tentar usar apenas um pano de prato úmido para manter as tortilhas aquecidas. Pegue um pano de prato limpo e deixe-o ligeiramente úmido. Você vai querer embrulhar suas tortilhas aquecidas na toalha (você pode esquentá-las no forno, em uma panela, no micro-ondas) e mantê-las lacradas até que esteja pronto para usar. Você pode colocar a toalha em uma cesta ou algo com tampa para selar ainda mais calor.

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