Como afiar e afiar facas: um guia passo a passo - Abril 2021

Fique atento com este guia para afiar e afiar facas e, em seguida, assista ao nosso vídeo de instruções.

Como afiar e afiar facas: um guia passo a passo

Aprenda essas técnicas para manter seus talheres bem afiados.

Etapa 1: afiação
O polimento ajuda a manter a lâmina existente da lâmina reta e afiada. Você precisará de uma faca e um aço para polir. Posicione-os confortavelmente. Toque a base da faca no topo do aço em um ângulo de 22 graus e aplique um pouco de pressão.



batata doce de panela lenta para o dia de ação de graças

Etapa 2: deslize a faca para baixo no aço de polimento
Deslize a faca para baixo no aço com um movimento da esquerda para a direita. A ideia é tocar toda a borda da lâmina em cada passagem. Repita do outro lado, cerca de quatro ou cinco passes. Dica: afie cada lado o mesmo número de vezes.

Etapa 3: Teste a faca
Você saberá que terminou se sua faca afiada cortar com mais facilidade do que antes.

Etapa 4: nitidez
A nitidez coloca uma lâmina totalmente nova em sua faca quando ela fica cega. Afie dependendo de quanto você cozinha. Você saberá que é hora de afiar quando sua faca ficar tão cega que o polimento não adianta. Os apontadores manuais são seguros e fáceis de usar.

fogão lento mac e queijo caseiro

Etapa 5: usando um apontador
Coloque o apontador em uma superfície plana e coloque a faca na abertura do curso. Puxe a faca em sua direção com uma pressão uniforme do calcanhar à ponta. Repita isso algumas vezes.

receita de manteiga de amendoim e bolo de geleia

Etapa 6: Repita
Em seguida, repita usando a fenda fina. Limpe sua faca e tente cortar algo. Você saberá quando estiver afiado. Dica: sempre afie sua faca com a mesma ferramenta.

Etapa 7: manter-se afiado
Lembre-se, afie para o uso diário e afie para cuidados de longo prazo. Evite máquinas de lavar louça e tábuas de corte de vidro, pois elas podem cegar sua faca. Cuide bem das suas facas e eles cuidarão de você! Veja nosso vídeo de instruções para mais.