Como lidar com beterraba e por que vale a pena colocá-la no prato - Abril 2021

Foto por: OlgaKriger

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OlgaKriger

Se você acredita que cozinhar beterraba (às vezes chamada de beterraba) em casa é uma tarefa confusa e intimidante, você não está sozinho. Mas eles são tão maravilhosamente doces e versáteis, e têm uma textura tão luxuosa e sedosa que vale a pena dar uma segunda olhada. Além disso, eles são realmente fáceis de preparar.



A beterraba pode ser cozida de várias maneiras. Eles podem ser assados, cozidos ou cozidos no vapor, e até mesmo comidos crus - beterrabas em fatias finas ou desfiadas adicionam uma crocância interessante às saladas. Às vezes, a beterraba é descascada antes de cozinhar. Eles também podem ser esfregados e cozidos até ficarem macios com a pele; as películas escorregam facilmente após o resfriamento. (Algumas pessoas ficam felizes em deixar as cascas; elas são boas para comer.) Você também pode picles de beterraba cozida.

Procure beterrabas firmes e escolha um cacho quase do mesmo tamanho para que cozinhem no mesmo tempo. A beterraba pode vir em uma variedade de cores, incluindo vermelha, amarela e listrada - o sabor de cada tipo varia um pouco, mas na maioria das vezes elas podem ser usadas alternadamente em receitas.

A beterraba é rica em ácido fólico e vitaminas do complexo B e é uma boa fonte de minerais e antioxidantes. E não jogue fora as folhas de beterraba! Eles podem ser refogados, fervidos ou adicionados a sopas e ensopados, assim como a acelga ou a couve. Eles são ricos em vitaminas C e A e têm um bom suprimento de antioxidantes; considere a beterraba um vegetal bônus!

Eles são complicados de manusear? Um pouco, mas depois lave bem as mãos com água quente e sabão (o suco de limão também pode ajudar) ou use luvas e certifique-se de usar uma superfície resistente a manchas ou que você possa jogar fora (por exemplo, forre uma superfície com várias folhas de papel vegetal).

É inteligente cozinhar um punhado inteiro de uma vez, pois eles ficam bem na geladeira - você pode cortá-los e adicioná-los a travessas e saladas por uma semana. Guarde as beterrabas cruas por até 10 dias na geladeira.

Pronto para trabalhar com beterraba? Aqui estão algumas receitas para experimentar:

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Salada de Beterraba com Queijo de Cabra

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Sopa de Pastinaga e Beterraba Dourada

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