Como moer grãos de café com um liquidificador - Agosto 2021

Saia daqui, margaritas.

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Um copo cheio de grãos de café



salada de batata é boa para você

Foto por: NighthawkFotografie / iStock



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Todos nós já passamos por isso - você acorda de uma noite de sono ruim e vai cambaleando até a cozinha para fazer o combustível líquido de que precisa para começar o dia. Você vai moer o feijão e ... nada. O moedor é DOA. Claro, você pode desistir e voltar para a cama. Ou você pode passar pela rotina matinal e depois se arrastar até a cafeteria mais próxima.



Mas há outra solução. Um eletrodoméstico que você provavelmente já tem está pronto e esperando para moer os grãos: é hora de abrir o liquidificador. Você pode pensar nos liquidificadores como sendo as 17h00 auxiliares de margarita, mas são uma ótima alternativa aos moedores de café porque ainda possuem um sistema de lâminas que quebra os grãos por igual, criando uma moagem consistente.

A consistência na moagem dos grãos de café é vital para o sabor da xícara que ele produz. Se houver inconsistências, os óleos naturais encontrados nos grãos serão extraídos indevidamente, resultando em um sabor amargo. Com a moagem perfeita e consistente, os óleos e sabores dos grãos serão extraídos com uma precisão muito maior, resultando em uma xícara de café mais lisa. Se você está preocupado com a consistência da sua moagem, não há necessidade de se preocupar. Moer os grãos em pequenos lotes garantirá que seus grãos tenham amplo espaço para se mover, ranhurar e moer bem. Além disso, trabalhar em pequenos lotes preserva o sabor dos grãos porque, quanto mais tempo o liquidificador funcionar, maior será a temperatura dentro do recipiente. À medida que o calor é gerado, os óleos naturais dos grãos podem começar a cozinhar, resultando em um sabor forte e amargo. Portanto, lembre-se: lotes pequenos e paciência são essenciais!

Ok, agora que temos algumas informações básicas, é hora de começar a moer. O primeiro passo é jogar uma pequena quantidade (experimente 1/4 de xícara) de feijão no liquidificador. Pulsar os grãos em velocidade média para quebrá-los na moagem de sua preferência. Usar um liquidificador geralmente cria uma moagem mais grosseira, ótima para preparar com uma cafeteira de gotejamento, prensa francesa ou cafeteira fria. Assim que o primeiro lote for concluído, repita essas etapas simples até obter o volume desejado.



A partir daqui, prossiga como de costume, preparando a xícara de café que você merece. Porém, enquanto você está nisso, certifique-se de preparar a melhor xícara possível, não importa qual seja o seu método de fabricação de cerveja .

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