Como fazer a dieta do ceto se você não pode (ou não) comer carne - Abril 2021

É possível seguir a dieta ceto, mesmo que a carne alimentada com capim não seja uma opção para você.

27 de abril de 2020

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Foto por: Claudia Totir / Getty Images

a que temperatura o frango deve ser cozinhado

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Indo esses leva alguns ajustes - mas depois de baixá-lo, não é tão difícil de manter. Planejar refeições e fazer compras com sabedoria ajudam muito a mantê-lo no caminho certo. Isto é, até você ser jogado fora. Talvez você não consiga ir ao mercado por uma semana, ou o açougueiro está sem carne alimentada com capim, ou você está viajando. A boa notícia é que, mesmo quando você não consegue obter a carne de alta qualidade com a qual está acostumado, você tem outras opções para gerenciar essas macros.

Estratégia: Coma mais vegetais.

Em algum lugar ao longo do caminho, a ideia de que você não pode comer vegetais e manter uma dieta cetônica se solidificou, mas especialista em medicina funcional Dr. Will Cole , autor de Cetotário e O espectro da inflamação , diz que é um mito.

“O motivo pelo qual muitas pessoas evitam vegetais durante uma dieta cetônica é geralmente devido ao medo de acidentalmente ultrapassar [sua] contagem de carboidratos durante o dia”, diz ele. “Mas, na realidade, existem muitos vegetais sem amido que são pobres em carboidratos, como folhas verdes escuras, aspargos, couve de Bruxelas e brócolis. Na verdade, eles estão cheios de nutrientes importantes de que nossos corpos precisam para prosperar, que muitas vezes são perdidos nas dietas ceto convencionais de ‘bacon e manteiga’. ”

Em vez de começar com carne, “você apenas muda seus alimentos básicos para gorduras vegetais saudáveis, como abacate, azeitonas, óleo de abacate, azeite de oliva extra virgem, creme de coco, nozes e sementes”, diz o Dr. Cole. “Sou um grande fã de tacos de couve-flor assados ​​embrulhados em alface e cobertos com guacamole extra. Outra ótima opção é uma tigela de macarrão zoodle feita com queijo de nozes e azeitonas para adicionar gorduras saudáveis. ”

Estratégia: Incorporar outras proteínas.

Carne, frango, ovos, bacon, salmão - todos esses são os pilares de uma dieta cetônica. Considere trazer alguns outros, diz Dr. Ryan Lowery , PhD, CEO da Ketogenic.com .

“Uma coisa que eu realmente gosto é o iogurte grego com baixo teor de carboidratos, há algumas marcas fazendo isso agora, como E QUE de Yoplait ”, diz o Dr. Lowery. “Vou colocar Coconut Maná [manteiga de coco] para adicionar uma fonte de gordura, e é uma combinação deliciosa. ”

Ele também recomenda ser criativo com proteína em pó. “Vou usar uma proteína de soro de leite, mas você pode usar proteína de ovo ou cânhamo, se quiser. As pessoas pensam nesses pós para bebidas e vitaminas, mas gosto de incorporá-los às receitas. Vou fazer panquecas com alto teor de gordura com farinha de coco e farinha de amêndoa, mas usar menos farinhas e adicionar um pouco de proteína em pó como aglutinante. '

Misture as coisas com fontes vegetais também. “Chia e cânhamo - que é uma proteína completa - são ótimas opções de proteína vegetal”, diz o Dr. Cole. “Eu também adoro nozes, amêndoas e levedura nutricional . '

Dr. Lowery gosta de incorporar sementes para proteína também. “Você poderia fazer uma salada e usar o iogurte grego com baixo teor de carboidratos para fazer um molho e, em seguida, polvilhar sementes de abóbora ou outra semente por cima”, observa ele. “Você pode fazer isso e atingir o limite de proteína que você precisa para o crescimento muscular” enquanto permanece dentro de seus macros cetônicos.

Estratégia: não se esqueça das proteínas de armazenamento estável.

Sempre haverá situações em que você não poderá obter os alimentos mais frescos, melhores ou mais ótimos, mas isso não significa que você não poderá comer bem.

“Gosto de dizer:‘ Não estrague o bem com o perfeito ’”, diz o Dr. Lowery. “Mantenha coisas que você possa usar a qualquer hora, como frango enlatado, nozes, sardinhas. As pessoas ficam muito estressadas em usar a melhor coisa o tempo todo - mas o estresse vai causar consequências mais negativas do que usar uma marca menos excelente ou alimentos menos excelentes. ”

Para aqueles momentos em que você não pode obter a carne de vaca alimentada com capim ou aves de capoeira, estocar estes:

  • Salmão enlatado: certifique-se de comprar selvagens capturados, como Pega Segura
  • Sardinhas enlatadas: procure aquelas que são embaladas em azeite de oliva para gorduras mais saudáveis, como Planeta selvagem
  • Batatas fritas de queijo: certifique-se de que é 100% queijo, como Queijo da Lua
  • Beef Jerky: vise comprar marcas feitas com carne 100% alimentada com pasto e sem adição de açúcar, como Carne Keto
  • Sticks de carne de caça: Pense fora da tradicional carne bovina, frango e peixe. Procure por palitos de carne convenientes feitos de carnes de caça densas em nutrientes, como Veado Chomps Salt & Pepper ou EPIC Bison Bacon Bites

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