Como fritar peixe com batatas fritas: um guia passo a passo - Abril 2021

Siga estas dicas simples e você fritará como um profissional. Lembre-se: o preço e o estoque podem mudar após a data de publicação e podemos ganhar dinheiro com esses links. 24 de abril de 2015

Essenciais para fritar
Para fritar em casa, use uma panela de fundo grosso fundo, como um forno holandês. Encha a panela no máximo dois terços do caminho com um óleo neutro, como milho ou canola. Você quer provar sua comida, não o óleo.

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Controle de temperatura
A temperatura é muito importante. Você precisará de um termômetro para fritar ou para doces. Aumente o fogo lentamente até que o óleo esteja entre 350 e 375 graus F - muito baixo e você obterá comida gordurosa, muito alta e vai queimar.

Para os Chips
Corte as batatas em fatias grossas e uniformes. Seque-os com uma batidinha. O excesso de água fará com que o óleo respingue. Cozinhe em pequenos lotes; se você adicionar muitos de uma vez, o óleo pode transbordar. A superlotação também fará com que a temperatura do óleo caia



Cozinhe até dourar levemente
Cozinhe as batatas fritas até dourar. Os chips continuarão a escurecer depois de removidos do óleo. Uma aranha é uma ótima ferramenta para isso.

Pronto para comer
Escorra os chips em papel toalha e polvilhe com sal.

Para os peixes
Encontre uma receita de massa de que goste e faça-a. A maioria tem algo que o anima, como bicarbonato de sódio, fermento em pó ou com gás. Seque os filés de peixe. Novamente, qualquer excesso de água fará com que o óleo respingue.

Batter It Up
Mergulhe o peixe na massa. Isso confere um crocante delicado e mantém o peixe úmido durante o cozimento. Jogue cuidadosamente o peixe no óleo longe de seu corpo para que ele não respingue.

Sugestões de cores
Retire o peixe do óleo quando estiver dourado.

Goodness frito
Provavelmente, você não quer fritar todos os dias, mas, quando o fizer, essas dicas lhe trarão ótimos resultados. Lembre-se de deixar o óleo esfriar completamente antes de descartá-lo. Veja nosso vídeo de instruções para mais.

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