Como limpar e cuidar de uma panela de ferro fundido - Abril 2021

As panelas de ferro fundido são acessíveis, duráveis ​​e versáteis. Com os devidos cuidados, eles podem atendê-lo bem por décadas.

Se você cuidar da sua frigideira de ferro fundido, ela retribuirá o favor com uma vida inteira de refeições deliciosas. Essas frigideiras pesadas e forjadas são o carro-chefe da cozinha. Eles são duráveis, acessíveis e são perfeitos para uma variedade de técnicas de cozinha. Você pode selar, fritar, assar, assar, refogar e muito mais nessas frigideiras versáteis!

Quando usar ferro fundido

O ferro fundido pode ser usado em praticamente qualquer fonte de calor, mas deixe-o aquecer antes de adicionar alimentos.

Como usar e cuidar de panelas de ferro fundido, conforme visto na Food Network Kitchen.



Foto por: Felicia Perretti

Felicia Perretti

O ferro fundido pode ser usado em praticamente todos os tipos de fontes de calor, como indução, eletricidade, gás e churrasqueiras. Retém e distribui muito bem o calor, por isso é perfeito para grelhar e fritar. Sempre dê à sua frigideira alguns minutos para pré-aquecer antes de adicionar qualquer alimento.

Você pode usar qualquer utensílio - até mesmo metal - em ferro fundido. Não há revestimento químico para danificar. E pode ir do fogão direto para o forno - e depois para a mesa!

E quanto aos alimentos ácidos?

Alimentos ácidos como tomates, frutas cítricas e vinagre podem tirar o tempero da frigideira e tornar os alimentos com gosto metálico. Espere até que o ferro fundido esteja bem temperado para cozinhar alimentos ácidos nele - ou apenas evite-os.

Preserve o Acabamento

Usar a panela para cozinhar alimentos com muito óleo ou gordura - como frango frito ou bacon para cozinhar - é muito bom para isso. Ajuda a construir e preservar naturalmente o seu revestimento temperado.

Reseasoning

Você pode temperar novamente uma frigideira de ferro fundido esfregando-a com um óleo neutro e depois assando a 350 graus por uma hora.

Como usar e cuidar de panelas de ferro fundido, conforme visto na Food Network Kitchen.

Foto por: Felicia Perretti

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Se você descobrir que o tempero antiaderente da sua frigideira não está mais à altura, é hora de refazer o tempero. Esfregue o interior e o exterior da frigideira com óleo neutro e leve ao forno por 1 hora a 350 graus F. Deixe esfriar completamente no forno antes de guardar. Agora vai ficar bem antiaderente de novo.

Você deve usar sabão para limpá-lo?

Cozinhar alimentos com alto teor de gordura é muito bom para panelas de ferro fundido, ajudando a preservar o tempero.

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Foto por: Felicia Perretti

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Como as panelas de ferro fundido podem lidar com cozinhas pesadas, você pode ter um pouco de bagunça para limpar quando terminar de cozinhar - mas não se preocupe, não importa o quanto você prefira limpar sua panela, ela pode agüentar . Para bagunças grudadas, primeiro tente esfregar a panela com um bom punhado de sal grosso e uma toalha seca - a abrasão do sal ajuda a retirar a comida e você pode terminar limpando-a com uma colher de chá de óleo.

Mas você deve ter ouvido que nunca deve lavar uma panela de ferro fundido - isso não é verdade. Um pouco de sabão não vai estragar o tempero da frigideira, se esse for o seu método de limpeza preferido. Após o cozimento, deixe esfriar e lave com um pouco de detergente, um pouco de água e uma esfoliação suave. Seque-o bem, ou sua frigideira enferrujará. Para se certificar de que está bem seco, leve ao lume e aqueça suavemente até que toda a água evapore. Em seguida, limpe o interior com uma toalha de papel untada com óleo. Óleos neutros como vegetais, canola ou semente de uva são os melhores.

Isto

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Como Armazenar

Guarde as suas panelas de ferro fundido pendurando-as ou empilhe-as com toalhas de papel entre cada uma delas.

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Foto por: Felicia Perretti

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Guarde a frigideira pendurando-a (certifique-se de que o gancho seja forte!) Ou empilhe-a com toalhas de papel entre as bandejas para evitar que o acabamento seja arranhado.

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