Como verificar se a carne é assada na grelha sem cortá-la - Abril 2021

Mark e Fey do The Grill Dads (pegue às sextas-feiras às 9h30 | 20h30!) Nos deu informações sobre como garantir carne grelhada suculenta e perfeitamente cozida sem fatiar.

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1. Use um termômetro. Isso não é trapaça, nós juramos. Gostamos de termômetros que são finos e rápidos, assim como nós.



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2. Usamos um teste de toque para carne vermelha. Existem ótimos vídeos online mostrando como usar a palma da sua mão como um guia. Também recomendamos que você teste constantemente a firmeza com as mãos ao longo do processo de cozimento, para notar as mudanças.

3. Pratique. Preste muita atenção à espessura da carne, pontos importantes da grelha e resultados. Documente e aprimore. Nós cozinhamos lombo com a mesma espessura do mesmo açougueiro, no mesmo lugar na grelha e na mesma temperatura, o suficiente para fazê-lo sem esforço.

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crockpot mac e cheese trisha yearwood

4. Observe a temperatura do frango. Frango não perdoa muito quando cozinhado demais, então certifique-se de tirá-lo da grelha no momento em que atingir 165 F (ou alguns graus antes para compensar o transporte). Também recomendamos cozimento indireto. Gostamos de cozinhar frango a 400 F a 450 F, e descobrimos que mesmo no calor indireto ficamos com a pele marrom dourada, crocante e deliciosa.

5. Basta perguntar com educação! Se não responder, recomendamos o uso do termômetro.