Como esculpir um peru: um guia passo a passo - Abril 2021

Esculpir um peru é uma habilidade, não uma arte, o que significa que você pode aprender. Siga estas etapas fáceis para dominar a técnica e, em seguida, assista ao vídeo de instruções.

Deixe o peru descansar de 15 a 30 minutos, dependendo do tamanho, antes de começar a cortar. Isso acalma os sucos.

Etapa 1: perna e coxa
Corte a pele perto da coxa para separar a perna do corpo. Puxe a perna para baixo, longe do pássaro. Corte a junta e ao longo do corpo, direcionando a faca em direção ao osso enquanto corta.

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Etapa 2: carne branca
Em seguida, remova a asa. Em seguida, para remover a mama, faça um corte longo e profundo ao longo de um lado do esterno. Siga a curva do osso, usando movimentos longos com a ponta da faca e puxando delicadamente a carne à medida que avança. Você quer sentir os ossos contra um lado da faca enquanto corta.



Etapa 3: cortando carne branca
Corte a carne do peito em fatias agradáveis ​​para servir. Corte a asa ao meio.

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Etapa 4: fatiar carne escura
Separe a coxa da baqueta mexendo a faca na junta até sentir o ponto ideal. Remova o osso da coxa e coloque o lado da pele desossada da coxa para cima para cortar.

Etapa 5: toques finais
Agora que seu peru está perfeitamente cortado e fatiado, enfeite seu prato com coisas saudáveis ​​que complementam o sabor do seu pássaro. Use ervas lenhosas, frutas, frutas cítricas ou pimenta - qualquer coisa que não murche com o calor do peru. Então é hora de mergulhar! Lembre-se de guardar a carcaça para o estoque de perus. Vê isto vídeo de instruções para mais.