Como você pode saber se uma pêra está madura? - Abril 2021

As peras são colhidas maduras, mas verdes, e precisam ser amadurecidas na bancada antes de serem doces o suficiente para comer. 'Verifique o pescoço' para saber se eles estão prontos.

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peras frescas

Foto por: CGissemann



CGissemann

Se você já mordeu uma pêra, ouviu um barulho de algo sendo triturado, mas não sentiu o gosto doce que você esperava, é provável que ainda não estivesse bem madura. Um fato pouco conhecido sobre as peras: elas são uma das poucas frutas que não amadurecem na árvore. Depois de colhidos, eles precisam de um pouco de tempo para que seus açúcares se desenvolvam e, em seguida, amadurecem (e adoçam) de dentro para fora.

Algumas variedades de pêra mudam de cor quando maduras. Uma pêra Bartlett age como uma banana - vai de verde a amarelo quando está pronta para comer. Infelizmente, nem todas as peras transmitem essa transformação de forma tão vívida. Verificar a maturação não envolve algum processo complicado; na verdade, basta segurar a fruta na mão. Se a área ao redor do caule de uma pêra ceder um pouco com um leve aperto, está bom para ir. O USA Pear Bureau tem uma frase fácil para lembrar como determinar se sua pêra está madura: Verifique o pescoço .

As peras recém-colhidas ou compradas devem ser amadurecidas em temperatura ambiente. No balcão está bom, mas mantenha as peras não curadas fora da geladeira. Depois de maduras, você pode armazenar as peras na geladeira. As baixas temperaturas retardarão o processo de amadurecimento e durarão de 3 a 5 dias.

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Existem algumas maneiras de acelerar o processo de amadurecimento, além de deixar as peras na bancada da cozinha. Colocá-los em uma tigela com outras frutas maduras ou em um saco de papel permite que o etileno (um gás que é liberado naturalmente durante o processo de amadurecimento) acelere o processo.

Uma pêra torna-se madura quando começa a esmagar no meio, mas isso não significa que ela deve ser jogada fora. Peras maduras demais podem conferir textura e doçura a sopas, vitaminas e outros purês.

Use suas habilidades de detecção de peras maduras neste outono nestas receitas:

Crumble de pêra e gengibre Sopa de Pêra Presunto com peras e rúcula Pêra Bellini Assada