Como regar um peru - Abril 2021

Todos os detalhes interessantes, incluindo a frequência com que regar um peru.

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Foto por: Tetra Images / Getty Images

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Existem certas tradições antigas sobre como cozinhar um peru. Como salgar. Ou regando. Mas qual é exatamente o ponto de alinhavar? Como, precisamente, você rega um peru - e com que freqüência? Nós entramos em todos os suculento detalhes (har har) abaixo para que você esteja completamente preparado no dia do peru.

Qual é o ponto de alinhavar?

Alinhamento tem dois propósitos. Primeiro, ele garante a suculência dos peitos de frango do seu pássaro. Quão? Quando você alinha os seios com o líquido no fundo da assadeira, o líquido diminui a velocidade de cozimento dos seios para que não fiquem antes das coxas. Em segundo lugar, a gordura no líquido de cozimento carameliza e torna a pele uniformemente dourada e crocante. Para ser claro, você não ter para regar seu peru. Você ainda pode obter carne suculenta e pele crocante sem regar. O alinhavo apenas lhe dá pontos extras de qualidade. Mais suculência + pele crocante = ganhe, ganhe.

Como regar um peru

Agora que você está intrigado, veja como fazer a ação. Abra o forno, remova cuidadosamente a assadeira e feche o forno rapidamente para que não escape muito calor. Em seguida, use um baster (ou uma colher, mas mais sobre isso abaixo) para molhar a carne do peito no líquido do cozimento. Coloque a assadeira de volta no forno. Na última hora de cozimento, você pode regar o peru com mais manteiga derretida ou azeite de oliva em vez dos sucos da frigideira para garantir que a pele fique dourada.

Com que frequência regar um peru

A maioria das receitas pedirá para regar o peru a cada trinta minutos. Mas nossa regra prática é, na verdade, a cada quarenta minutos, e aqui está o porquê. Você não quer abrir o forno também muitas vezes, ou então o pássaro inteiro vai demorar muito para cozinhar, e isso é um grande inconveniente. O alinhavo a cada 45 minutos é o equilíbrio certo entre colher os benefícios do alinhavo, mas não esfriar muito o pássaro.

O que você precisa para regar

Tradicionalmente, você rega um peru com um baster de peru. Mas se você não tiver um, ou não quiser usar o espaço da gaveta com uma ferramenta que você só quebra uma vez por ano, você também pode regar com uma colher ou concha grande. Com cuidado, coloque os sucos na colher e despeje-os de volta no pássaro.

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