Sopa Tailandesa Quente e Azeda: Tom Yum Goong - Abril 2021

  • Nível: Intermediário
  • Total: 50 min
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 30 minutos
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Intermediário
  • Total: 50 min
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 30 minutos
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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receita de feijão cozido usando feijão enlatado

2 quartos de caldo de galinha

2 talos de capim-limão fresco, fatiado em pedaços em pedaços de 5 cm



4 folhas de lima kaffir

Pedaço de galanga ou gengibre fresco de 1 polegada, fatiado

2 pimentas vermelhas, fatiadas

2 colheres de sopa de molho de peixe, como nam pla

1 1/2 colheres de chá de açúcar

Mulher pioneira Bolo Gelado com 3 Ingredientes

1 lata (8 onças) de cogumelos de palha, lavados e cortados pela metade

1 quilo de camarão grande, descascado com cauda

fogão mac e queijo alton brown

2 limas, suco

2 cebolas verdes, cortadas

1 punhado de coentro fresco, picado

instruções

  1. Leve o caldo para ferver em fogo médio em uma panela. Adicione o capim-limão, as folhas de limão kaffir, a galanga e as pimentas. Abaixe o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos para que os temperos se infundam no caldo.
  2. Descubra e adicione o molho de peixe, o açúcar e os cogumelos. Cozinhe por 5 minutos. Adicione o camarão e cozinhe por cerca de 8 minutos até que fiquem rosados. Retire do fogo e acrescente o suco de limão, a cebolinha e o coentro. Gosto de sal e especiarias; você deve ter um equilíbrio igual de picante, salgado e azedo. É uma boa ideia dizer aos seus convidados que a erva-cidreira e as folhas de lima servem apenas para dar sabor e devem ser evitadas ao comer a sopa.