Ricotta caseiro - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 3 h 20 min
  • Preparação: 5 min
  • Inativo: 3 horas
  • Cozinheiro: 15 min
  • Produção: cerca de 1 xícara
  • Nível: Fácil
  • Total: 3 h 20 min
  • Preparação: 5 min
  • Inativo: 3 horas
  • Cozinheiro: 15 min
  • Produção: cerca de 1 xícara

Ingredientes

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1 xícara de creme de leite

3 xícaras de leite integral



1 1/2 xícaras de leitelho

instruções

  1. Em uma panela média, leve o creme de leite, o leite e o leitelho para ferver em fogo médio. Cozinhe suavemente por alguns minutos até que os sólidos do leite subam à superfície e formem o que parece ser uma jangada. Desligue o fogo e deixe o leite descansar e esfriar suavemente no fogão, por 15 a 20 minutos.
  2. Forre uma peneira com algumas camadas de gaze. Use uma colher grande para retirar os sólidos da superfície e colocá-los na peneira. Despeje o líquido suavemente sobre os sólidos na peneira, permitindo que o líquido flua através da peneira e prendendo os sólidos na gaze. O líquido é o soro e pode ser usado para engrossar sopas ou como substituto da água na massa de pão, entre outras coisas. Leve à geladeira por algumas horas para permitir que todo o líquido escorra e a ricota se firma um pouco. Use a ricota como desejar.