Coxas de frango dente de alho relíquia - Abril 2021

Mostrar: Valerie's Home Cooking Episódio: Todas as cores do arco-íris
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 30 minutos
  • Ativo: 15 min
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 30 minutos
  • Ativo: 15 min
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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6 coxas de frango com osso e pele

Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora



1 colher de sopa de manteiga sem sal

costeletas de porco fritas na frigideira ree drummond

1 colher de sopa de óleo de canola

3/4 xícara de vinho branco seco

1/4 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço, dividido pela metade

o que servir com sanduíches de almôndegas

2 raminhos de tomilho fresco

1 cabeça de alho (de preferência herança; veja a Nota de Cook), separada em dentes e descascada (cerca de 10 dentes)

1 chalota média, cortada em rodelas

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
  2. Tempere o frango com 1 1/2 colher de chá de sal e alguns grãos de pimenta. Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione o frango com a pele voltada para baixo e cozinhe, sem mexer, até dourar bem, cerca de 5 minutos. Vire o frango e desligue o fogo. Adicione o vinho e, em seguida, coloque as azeitonas, o tomilho, o alho e a chalota em volta do frango. Leve o líquido ao fogo baixo, leve ao fogo médio-alto, leve ao forno e leve ao forno até que o frango esteja dourado e cozido, cerca de 1 hora e 15 minutos.
  3. Transfira o frango, o alho e as azeitonas para uma travessa com uma escumadeira. Use uma concha para remover o máximo de gordura possível da superfície do líquido na frigideira e despeje o líquido sobre o frango.

Nota do cozinheiro

O alho tradicional, embora não seja tão duradouro quanto as variedades comerciais no supermercado, tem um sabor mais intenso e fica mais doce.