Cogumelo Shiitake e Sopa de Miso - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 55 min
  • Preparação: 15 min
  • Cozinheiro: 40 min
  • Produção: 6 a 8 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 55 min
  • Preparação: 15 min
  • Cozinheiro: 40 min
  • Produção: 6 a 8 porções

Ingredientes

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1 cacho de cebolinha, em fatias finas, partes brancas e verdes separadas

Um pedaço de gengibre fresco de 2,5 cm picado



3 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado

ensolarado anderson picante mac e queijo

8 xícaras de água

Três pedaços de algas secas de 15 cm (kombu)

1/4 xícara de flocos de bonito

3 onças de cogumelos shiitake secos

do que uma manhattan é feita

1/2 xícara de missô leve

1 libra baby bok choy, cortado em quartos

8 onças de tofu firme, cortado em cubos

instruções

  1. Em uma panela grande de sopa em fogo médio, adicione as partes brancas de cebolinha, gengibre, alho e óleo de gergelim. Cozinhe por 1 minuto e adicione 8 xícaras de água. Lave o kombu e adicione-o à panela junto com os flocos de bonito. Leve para ferver e cozinhe por 10 minutos - não deixe ferver. Remova o kombu e reserve. Adicione os cogumelos secos e o missô à panela e deixe ferver suavemente por 10 a 15 minutos ou até que os cogumelos estejam hidratados e macios. Adicione o bok choy e cozinhe até que esteja macio, cerca de 10 minutos. Adicione o tofu e cozinhe por mais 5 minutos. Despeje em tigelas e decore com as partes verdes reservadas da cebolinha.