- Nível: Fácil
- Total: 55 min
- Preparação: 15 min
- Cozinheiro: 40 min
- Produção: 6 a 8 porções
- Nível: Fácil
- Total: 55 min
- Preparação: 15 min
- Cozinheiro: 40 min
- Produção: 6 a 8 porções
Ingredientes
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1 cacho de cebolinha, em fatias finas, partes brancas e verdes separadas
Um pedaço de gengibre fresco de 2,5 cm picado
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
ensolarado anderson picante mac e queijo
8 xícaras de água
Três pedaços de algas secas de 15 cm (kombu)
1/4 xícara de flocos de bonito
3 onças de cogumelos shiitake secos
do que uma manhattan é feita
1/2 xícara de missô leve
1 libra baby bok choy, cortado em quartos
8 onças de tofu firme, cortado em cubos
instruções
- Em uma panela grande de sopa em fogo médio, adicione as partes brancas de cebolinha, gengibre, alho e óleo de gergelim. Cozinhe por 1 minuto e adicione 8 xícaras de água. Lave o kombu e adicione-o à panela junto com os flocos de bonito. Leve para ferver e cozinhe por 10 minutos - não deixe ferver. Remova o kombu e reserve. Adicione os cogumelos secos e o missô à panela e deixe ferver suavemente por 10 a 15 minutos ou até que os cogumelos estejam hidratados e macios. Adicione o bok choy e cozinhe até que esteja macio, cerca de 10 minutos. Adicione o tofu e cozinhe por mais 5 minutos. Despeje em tigelas e decore com as partes verdes reservadas da cebolinha.
