Hambúrgueres - Agosto 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 25 min
  • Preparação: 10 min
  • Cozinheiro: 15 min
  • Produção: 4 hambúrgueres
  • Nível: Fácil
  • Total: 25 min
  • Preparação: 10 min
  • Cozinheiro: 15 min
  • Produção: 4 hambúrgueres

Ingredientes

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24 onças de mandril moído



1 colher de chá de sal kosher



lombo de porco assado em panela elétrica

Pimenta do reino moída na hora

Mistura de especiarias, opcional, segue a receita



1 colher de sopa de óleo vegetal

4 fatias de queijo, como cheddar, americano, queijo azul Saga e suíço, opcional

4 pãezinhos suaves tipo hambúrguer, divididos



como assar um peito de boi

4 fatias de tomate bovino, opcional

Alface e verduras variadas, como iceberg, alface romana ou agrião

Mostardas variadas, como grãos inteiros, Dijon ou French's, opcional

Maionese, opcional

Ketchup, opcional

Mix de especiarias:

1 colher de sopa de molho inglês

2 colheres de chá de alho em pó

como cozinhar abóbora inteira

2 colheres de chá de cebola em pó

Molho picante a gosto

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Coloque uma grelha de assar em uma assadeira forrada de papel alumínio no forno.
  2. Usando as mãos, quebre a carne em pedaços pequenos e misture uniformemente, mas de maneira solta, em uma assadeira de papel manteiga ou papel manteiga. Espalhe a carne e tempere generosamente com sal e pimenta. Se desejar, adicione a mistura de especiarias neste momento.
  3. Divida a carne em 4 porções (cerca de 6 onças cada). Usando as mãos, forme uma bola com cada porção, jogando-a suavemente de uma mão para a outra. (Não trabalhe demais ou pressione demais a carne.) Gentilmente, forme cada porção em um hambúrguer com cerca de 7,5 centímetros de largura e 2,5 centímetros de espessura.
  4. Pré-aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-baixo por 5 minutos. Aumente o fogo e acrescente o óleo. Adicione os hambúrgueres e cozinhe, virando uma vez, até dourar bem, cerca de 2 minutos de cada lado.
  5. Usando uma espátula, transfira os hambúrgueres para a grelha no forno e continue cozinhando até o ponto desejado, 8 a 9 minutos para mal passado, 10 a 11 minutos para médio e 13 a 15 minutos para bem passado. Se você estiver usando o queijo, cubra os hambúrgueres durante os últimos minutos de cozimento para derreter.
  6. Transfira os hambúrgueres para um prato e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Enquanto isso, torrar os pães de hambúrguer. Monte os hambúrgueres com os condimentos e coberturas de sua preferência. Servir.
  7. Ao cozinhar em uma grelha de bancada, ligue a grelha e coloque os hambúrgueres na grelha aquecida.
  8. Tempo para uma grelha de bancada:
  9. Para médio-raro: cozinhe por 3 minutos coberto e, em seguida, desligue a máquina e continue a cozinhar coberto por mais 2 a 3 minutos.
  10. Para Médio: Cozinhe por 4 minutos coberto e, em seguida, desligue a máquina e continue a cozinhar coberto por mais 4 minutos.
  11. Para Bem: Cozinhe por 5 minutos coberto e, em seguida, desligue a máquina e continue a cozinhar coberto por mais 5 minutos.

Mix de especiarias:

  1. Combine todos os ingredientes.