Molho de presunto - Pode 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 15 min
  • Ativo: 15 min
  • Produção: 12 porções e mais um pouco!
  • Nível: Fácil
  • Total: 15 min
  • Ativo: 15 min
  • Produção: 12 porções e mais um pouco!

Ingredientes

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Sucos de cozimento de presunto

como grelhar costelas de carne desossadas

1 barra de manteiga



1/2 xícara de farinha de trigo, mais ou menos a gosto

caçarola de batata com bacon e queijo

4 a 6 xícaras de leite integral

Sal e pimenta moída

Biscoitos para servir

instruções

  1. Na panela em que o presunto foi cozido (ou use graxa de bacon se não tiver sucos de presunto), coloque a manteiga. Depois de derreter, adicione 1/4 xícara da farinha e bata para combinar. Continue adicionando farinha, mexendo sempre, até obter uma pasta lisa. Cozinhe o roux em fogo médio até obter uma bela cor dourada profunda, cerca de 3 minutos. Adicione o leite, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Cozinhe até engrossar e tempere a gosto. Sirva com biscoitos!