- Nível: Fácil
- Total: 1 hora (inclui tempo de espera)
- Ativo: 35 min
- Produção: 12 a 14 porções
- Nível: Fácil
- Total: 1 hora (inclui tempo de espera)
- Ativo: 35 min
- Produção: 12 a 14 porções
Ingredientes
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Salada:
4 espigas de milho frescas ou congeladas, cascas removidas
Uma lata de 15 onças de feijão preto, enxaguado e escorrido
Uma lata de grão de bico de 15 onças, enxaguada e escorrida
1 xícara de folhas de coentro frescas fracamente embaladas, picadas
1 pimentão verde picado
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1 pimentão vermelho picado
1/2 cebola roxa picada
1/2 pimenta jalapeño ou pimenta serrano, sem sementes e picada (use luvas de plástico ao manusear)
1 colher de chá de sal kosher
Pimenta do reino moída na hora
Curativo:
1/2 xícara de suco de limão espremido na hora (de cerca de 2 limas grandes ou 4 pequenas)
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de chá de sal kosher
como fazer salada de frango com curry
1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de cominho moído
Pitada de pimenta em pó
2 dentes de alho, empurrados por uma prensa
1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
Molho picante, de preferência molho picante de cristal
instruções
- Para a salada: Pré-aqueça uma grelha em fogo alto por 5 minutos. Reduza o fogo para médio alto e grelhe o milho, com a tampa fechada e virando de vez em quando, até que alguns grãos estejam pretos, cerca de 12 minutos. Retire e deixe o milho esfriar um pouco.
- Usando uma faca afiada, corte os grãos em uma tigela grande e funda. (Segure a ponta estreita da espiga, aponte a outra ponta para a tigela e corte para baixo, de modo que os grãos voando fiquem presos na própria tigela.) Adicione o feijão preto, grão de bico, coentro, pimentão verde e vermelho, cebola, chile pimenta, sal e pimenta a gosto na tigela e misture.
- Para o molho: Numa tigela pequena, misture o suco de limão, o açúcar, o sal, o vinagre, o cominho, a pimenta malagueta, o alho e o azeite de oliva. Tempere a gosto com o molho picante.
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem. Deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos, mexa novamente e sirva. A salada pode ser feita com um dia de antecedência, coberta e refrigerada. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
