Torta de Morango e Ruibarbo da Vovó - Abril 2021

  • Nível: Intermediário
  • Total: 1 hora e 20 minutos
  • Preparação: 15 min
  • Cozinheiro: 1 hora e 5 minutos
  • Produção: 1 pé
  • Nível: Intermediário
  • Total: 1 hora e 20 minutos
  • Preparação: 15 min
  • Cozinheiro: 1 hora e 5 minutos
  • Produção: 1 pé

Ingredientes

Desmarcar todos

Crosta:

2 xícaras de farinha para todos os fins, mais farinha adicional conforme necessário, até 1/4 xícara

1/2 xícara de farinha para bolo (recomendado: Soft As Silk)

3 colheres de chá de açúcar em pó peneirado

1/2 xícara de gordura com sabor de manteiga (recomendado: Crisco)

receitas de feijão verde fresco com bacon

1/4 xícara de manteiga com sal

Pitada de sal

1 ovo

2 colheres de chá de vinagre

1/4 xícara de água gelada

receitas fáceis de lombo de porco na panela de barro
O preenchimento:

2 1/2 xícaras de ruibarbo vermelho picado, fresco

2 1/2 xícaras de morangos desengordurados, lavados e cortados (em pedaços maiores)

1 1/2 xícaras de açúcar (1 1/4 xícaras para grandes altitudes)

2 colheres de sopa de tapioca por minuto

1 colher de sopa de farinha multiuso

1/2 colher de chá de raspas de limão

1/2 colher de chá de suco de limão

1/2 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de extrato de baunilha

3 colheres de sopa de manteiga, em cubos pequenos

1 clara de ovo batida com 1 colher de chá de água

receita de macarrão com queijo adulto

Açúcar em grânulos grandes

instruções

  1. Preparação da crosta:
  2. Em 2 liquidificadores, bata as farinhas, o açúcar, a gordura vegetal, a manteiga e o sal. Bata o ovo, o vinagre e a água na medida de 2 xícaras e despeje sobre os ingredientes secos incorporando todo o líquido sem sobrecarregar a massa. Jogue a farinha adicional sobre a bola de massa e leve à geladeira, se possível. Divida a massa em 2 discos. Abra 1 pedaço de massa para fazer uma crosta inferior. Coloque em uma forma de torta. Coloque o prato na geladeira para esfriar.
  3. Pré-aqueça o forno a 425 graus F.
  4. Preparação de enchimento:
  5. Misture o ruibarbo, o morango, o açúcar, a tapioca, a farinha, as raspas e o suco de limão, uma pitada de canela e a baunilha. Misture bem em uma tigela grande e despeje na crosta gelada. Salpique a parte superior do recheio com a manteiga. Pincele as bordas da crosta da torta com uma clara de ovo. Abra o outro pedaço de massa e coloque sobre o recheio. Crimpagem para selar as bordas. Pincele com clara de ovo e decore com açúcar granulado grande. Cole com papel alumínio e leve ao forno a 425 graus F por 15 minutos. Diminua a temperatura para 375 graus F e leve ao forno por mais 45 a 50 minutos, ou até que o recheio comece a borbulhar. Altitudes mais altas levarão 450 graus F e 400 graus F, respectivamente. Além disso, você pode usar um pássaro torta para decoração extra. Deixe esfriar antes de servir.