Receita de purê de batata com mostarda granulada

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8 batatas Yukon ouro de tamanho médio, esquartejadas com casca

2 xícaras de creme de leite

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2 xícaras de leite integral

4 dentes de alho, descascados e amassados suavemente

4 raminhos de tomilho fresco

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1 folha de louro

Azeite de oliva extra virgem

2 colheres de sopa de manteiga

maneira perfeita de grelhar um bife

1 colher de sopa de mostarda de grão integral

Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

Coloque as batatas, as natas, o leite, o alho, o tomilho e a folha de louro em uma panela grande e ferva delicadamente por 15 minutos até que as batatas estejam macias e a ponta da faca passe sem resistência. Coe as batatas e reserve a mistura de natas, mas descarte a folha de louro, o talo de tomilho e o alho. Amasse as batatas e acrescente a mistura de creme de leite até que as batatas fiquem lisas e cremosas. Junte cerca de uma colher de sopa de azeite, a manteiga e a mostarda granulada. Tempere com sal e pimenta.