Good Eats Meatloaf - Abril 2021

  • Total: 1 hora e 10 minutos
  • Preparação: 25 min
  • Cozinheiro: 45 min
  • Produção: 6 a 8 porções
  • Total: 1 hora e 10 minutos
  • Preparação: 25 min
  • Cozinheiro: 45 min
  • Produção: 6 a 8 porções

Ingredientes

Desmarcar todos

6 onças de croutons com sabor de alho

1/2 colher de chá de pimenta preta moída



ingredientes no chá gelado long island

1/2 colher de chá de pimenta caiena

1 colher de chá de pimenta em pó

1 colher de chá de tomilho seco

1/2 cebola, picada grosseiramente

1 cenoura, descascada e quebrada

3 dentes de alho inteiros

1/2 pimentão vermelho

como fazer bife mal passado

Mandril moído de 18 onças

18 onças de lombo moído

1 1/2 colher de chá de sal kosher

1 ovo

Para o Glaze:

1/2 xícara de ketchup

1 colher de chá de cominho moído

quantas batatas por purê de batata

Molho Dash Worcestershire

Molho de pimenta picante

1 colher de sopa de mel

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Aqueça o forno a 325 graus F.
  2. Em uma tigela do processador de alimentos, misture os croutons, pimenta do reino, pimenta caiena, pimenta em pó e tomilho. Pulse até obter uma textura fina. Coloque esta mistura em uma tigela grande. Misture a cebola, a cenoura, o alho e a pimenta vermelha na tigela do processador de alimentos. Pulse até a mistura ficar bem picada, mas não amassada. Combine a mistura de vegetais, lombo moído e mandril moído com a mistura de pão ralado. Tempere a mistura de carne com o sal kosher. Adicione o ovo e misture bem, mas evite apertar a carne.
  3. Empacote essa mistura em uma forma de pão de 10 polegadas para moldar o formato do bolo de carne. Em uma assadeira forrada de papel de pergaminho, vire o bolo de carne para fora da assadeira e coloque-o no centro da bandeja. Insira uma sonda de temperatura em um ângulo de 45 graus na parte superior do bolo de carne. Evite tocar na parte inferior da bandeja com a sonda. Defina a sonda para 155 graus.
  4. Combine o ketchup, o cominho, o molho inglês, o molho de pimenta e mel. Pincele a cobertura no bolo de carne depois de cozinhar por cerca de 10 minutos.