Bolo Que Brilha No Escuro - Setembro 2021

À luz do dia, este bolo tem um esmalte de espelho de marshmallow de néon. Mas no escuro sob uma luz negra, ela brilha! O segredo? O quinino em água tônica.
  • Nível: Intermediário
  • Total: 6 h 30 min (inclui tempos de resfriamento, resfriamento e congelamento)
  • Ativo: 45 min
  • Produção: 18 a 20 porções
  • Nível: Intermediário
  • Total: 6 h 30 min (inclui tempos de resfriamento, resfriamento e congelamento)
  • Ativo: 45 min
  • Produção: 18 a 20 porções

Ingredientes

Desmarcar todos

Bolo:

Spray de cozinha antiaderente, para as formas de bolo



Farinha multifuncional, para as formas de bolo



A manteiga estraga se deixada de fora?

Duas caixas de 16 onças de mistura para bolo branco (mais os ingredientes necessários)

5 gotas de corante alimentar em gel verde elétrico



5 gotas de corante alimentar em gel rosa profundo

5 gotas de corante alimentar em gel amarelo-limão

Creme de manteiga:

4 palitos (1 libra) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente



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Pegue sal fino

8 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado

1 colher de sopa de extrato de baunilha puro

2 a 4 colheres de sopa de leite

Esmalte:

Dois marshmallows de sacos de 10 onças

4 colheres de sopa de manteiga sem sal

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1 1/4 xícaras de água tônica (com quinino), em temperatura ambiente

3 gotas de corante alimentar em gel verde elétrico

3 gotas de corante alimentar em gel rosa profundo

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
Equipamento especial:
quatro formas de bolo redondas de 20 cm; um carrinho de bolo; uma plataforma giratória para bolo, opcional
  1. Para o bolo: Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Cubra quatro formas redondas de 20 cm com spray de cozinha e polvilhe com farinha, retirando o excesso. (Se você não tiver 4 panelas, faça 1 caixa de mistura para bolo por vez e use metade do corante alimentício em cada lote.)
  2. Prepare a massa do bolo de acordo com as instruções da embalagem. Divida a massa em 3 tigelas. Adicione o corante alimentar verde a um, o rosa ao seguinte e o amarelo ao último. Crie um padrão de tie-dye adicionando aleatoriamente uma colher de um quarto de xícara de massas de cores diferentes às panelas, dividindo as massas entre as 4 formas preparadas. Use um palito para girar as cores. Toque para liberar as bolhas de ar e leve ao forno, girando as formas de cima para baixo na metade do cozimento, até que um testador inserido no centro saia limpo, 25 a 28 minutos. Deixe esfriar sobre uma gradinha por 10 minutos, retire das formas e deixe esfriar completamente.
  3. Para o creme de manteiga: Bata a manteiga e o sal em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média até ficar homogêneo e leve, cerca de 1 minuto. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata em fogo baixo para incorporar, aumente a velocidade para médio-alto e bata até ficar cremoso, 1 a 2 minutos. Junte a baunilha e depois o leite, 1 colher de sopa de cada vez, até que o glacê se espalhe facilmente.
  4. Corte os topos abobadados dos bolos para torná-los planos. Congele o topo de uma das camadas do bolo com cerca de 1/2 xícara de cobertura. Defina outra camada por cima e geada novamente. Repita com a terceira camada e termine com a última camada com o lado de baixo para cima e para cima. Cubra o bolo com uma camada bem fina de glacê até formar migalhas e leve à geladeira até endurecer, por cerca de 15 minutos.
  5. Coloque o bolo em um suporte para bolo e espalhe a cobertura restante sobre o bolo em uma camada lisa. Congele por pelo menos 4 horas e até durante a noite.
  6. Para a cobertura: Combine os marshmallows e a manteiga em uma tigela própria para micro-ondas. Microondas em alta velocidade em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada um deles, até que a mistura esteja lisa e derretida, 1 a 2 minutos. Misture lentamente a água tônica; o esmalte deve ser derramado, mas ainda cubra as costas de uma espátula.
  7. Divida o esmalte em 3 tigelas. Acrescente o corante alimentar: verde em uma tigela, rosa na seguinte e deixe a última tigela branca.
  8. Coloque o bolo em uma plataforma giratória para bolos com uma assadeira embaixo ou equilibre o bolo em uma lata grande de sopa com uma assadeira embaixo. Despeje os glacês sobre o bolo em um padrão circular, começando pelas bordas e indo até o meio, alternando as cores e certificando-se de cobrir todo o bolo. Deixe a cobertura escorrer por cerca de 15 minutos e, em seguida, transfira para a geladeira para endurecer.