Gelato vs. Sorvete: Qual é a diferença? - Abril 2021

Não, gelato e sorvete não são a mesma coisa. Aqui estão algumas diferenças importantes. Lembre-se: o preço e o estoque podem mudar após a data de publicação e podemos ganhar dinheiro com esses links. 30 de junho de 2015

Gelato, a sobremesa italiana básica, está ganhando fãs nos EUA, com vendas estimadas em US $ 214 milhões em 2014, um aumento de US $ 11 milhões em relação a 2009, e impulsionando o crescimento no mercado de sobremesas lácteas congeladas. Mas você já se perguntou qual é a diferença entre sorvete e gelato - ou se é apenas uma questão de semântica e um preço mais alto?

Na verdade, o gelato é bem diferente do sorvete, Anotações do blog The Salt da NPR . Citando o especialista em gelato e autor Morgan Morano, a escritora Linda Poon esboça algumas diferenças importantes:

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Cremosidade: O Gelato é mais cremoso, macio e sedoso, além de mais denso, elástico e fluido do que o sorvete americano.



Ingredientes: Embora o gelato e o sorvete contenham creme, leite e açúcar, o gelato autêntico usa mais leite e menos creme do que o sorvete e geralmente não usa gemas de ovo, que são um ingrediente comum em sorvetes.

Manteiga, ar e sabor: O sorvete contém pelo menos 10% de gordura de manteiga e geralmente tem entre 14 e 25%. Enquanto isso, o gelato italiano inclui apenas cerca de 4 a 9 por cento de gordura. No entanto, o gelato também contém menos ar do que o sorvete americano - o que ajuda a mantê-lo denso, fluido e cremoso. E ter menos gordura de manteiga para revestir seu paladar permite que os sabores apareçam mais, Morano conta O sal.

Temperatura: Outro intensificador de sabor: o gelato italiano é servido cerca de 10 a 15 graus mais quente do que o americano, cerca de 7 a 12 graus Fahrenheit, então sua boca fica menos dormente e mais capaz de saboreá-lo.

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Estilo de servir: O gelato italiano autêntico não é escavado, é servido com uma pá. Entendeu?

Ansiando por uma guloseima congelada? Confira estas receitas de gelato e sorvete:

  • Citrus Gelato
  • Gelato de Chocolate com Avelã
  • Como fazer sorvete sem agitação
  • Sorvete de chocolate agridoce
  • Sorvete de banana napolitana
  • Sorvete de baunilha com mel
  • Sorvete de Blackberry Chip
  • Sorvete de morango
  • Sorvete expresso

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