Brócolis refogado com alho e couve-flor - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 15 min
  • Ativo: 15 min
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 15 min
  • Ativo: 15 min
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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2 colheres de sopa de manteiga sem sal

3 colheres de sopa de azeite



3 xícaras de brócolis de 1 polegada (cerca de 1 coroa média de brócolis)

3 xícaras de florzinhas de couve-flor de 1 polegada (cerca de 1/2 cabeça média)

Sal kosher

refeições com alto teor de proteína e baixo teor de carboidratos

4 dentes de alho picados

1 limão, opcional

instruções

  1. Aqueça a manteiga e 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  2. Adicione o brócolis e a couve-flor em uma única camada, polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, sem mexer, até que a parte de baixo esteja dourada em alguns pontos, 3 a 4 minutos. Continue a cozinhar, mexendo a cada 1 a 2 minutos, até que esteja totalmente dourado e crocante e macio, cerca de 5 minutos mais.
  3. Reduza o fogo para médio e empurre os vegetais para um lado da frigideira. Adicione o alho e 1 colher de sopa de óleo restante ao lado vazio e cozinhe, mexendo, por cerca de 30 segundos. Misture o alho aos vegetais e adicione um pouco de água (cerca de 3 colheres de sopa). Esprema meio limão, se for usar. Cozinhe, mexendo, até que os sucos evaporem.