Salada de Batata com Alho e Maionese Caseira - Agosto 2021

Ingredientes

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Para maionese de alho:

2 ovos



Pitada de sal



1/4 colher de chá de mostarda seca

pitada de colorau



4 colheres de sopa. suco de limão

1 1/2 xícaras de azeite

1/2 cabeça de alho assado



Para salada:

3 libras batatas Russet

como cozinhar abóbora inteira

6 ovos cozidos

1/2 cebola roxa média, picada

Sal e pimenta a gosto

1/4 xícara de endro seco

1/4 xícara de mostarda regular

instruções

  1. Para fazer a maionese de alho, coloque todos os ingredientes, exceto o óleo, no liquidificador. Bata em fogo alto até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Adicione o óleo em um fluxo lento e constante. Se a maionese ficar muito grossa, adicione algumas gotas de suco de limão. (A maionese extra pode ser mantida na geladeira por até uma semana. É ótimo em sanduíches e em salada de frango.)
  2. Para a salada, cozinhe as batatas em uma panela de pressão por 10-15 minutos, dependendo do tamanho das batatas. Ferva os ovos por 10 minutos. Depois que ambos esfriarem, descasque, corte em cubos e adicione à tigela. Adicione a cebola e depois sal e pimenta a gosto. Adicione endro, mostarda e maionese à consistência que você gosta - algumas pessoas gostam da salada de batata seca, outras gostam muito úmida. Leve à geladeira durante a noite para melhor sabor.