- Nível: Fácil
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 min
- Cozinheiro: 20 minutos
- Produção: 4 porções
- Nível: Fácil
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 min
- Cozinheiro: 20 minutos
- Produção: 4 porções
Ingredientes
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3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, 3 voltas da panela
2 cebolas grandes com casca amarela, cortadas em fatias finas
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2 pimentões vermelhos assados, bem escorridos e cortados em fatias finas
Sal e pimenta
Um generoso punhado de salsa de folhas planas, finamente picada
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4 fatias grossas de um pão redondo de pão de sêmola de boa qualidade, do centro do pão
4 colheres de sopa de manteiga
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4 dentes de alho picados
4 (12 onças) bifes NY strip
instruções
- Pré-aqueça o frango.
- Aqueça o azeite de oliva extra-virgem em uma frigideira média em fogo médio-baixo a médio, em seguida, adicione a cebola e os pimentos assados, tempere com sal e pimenta e cozinhe delicadamente até ficar macio, mas não caramelizado, 12 a 15 minutos. Junte a salsa.
- Aqueça muito uma frigideira grande ou uma frigideira de ferro fundido.
- Torre o pão na grelha e reserve.
- Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo, acrescente o alho. Retire a panela do fogo e reserve até que os bifes estejam cozidos.
- Tempere 1 lado dos bifes com sal e pimenta e coloque o lado temperado para baixo na frigideira ou grelha quente. Cozinhe por 3 minutos até que a carne possa ser movida facilmente. Tempere o avesso da carne. Vire os bifes, reduza o fogo para médio e cozinhe por 6 a 7 minutos para mal passado, 8 a 10 para apenas rosa. Retire a carne e deixe descansar alguns minutos. Fatie os bifes com 1/4 de polegada de espessura contra o grão. Coloque as cebolas sobre a torrada, cubra com o bife fatiado e coloque a manteiga de alho por cima de cada porção.
