Bife fatiado com manteiga de alho com cebola - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 30 minutos
  • Preparação: 10 min
  • Cozinheiro: 20 minutos
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 30 minutos
  • Preparação: 10 min
  • Cozinheiro: 20 minutos
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, 3 voltas da panela

2 cebolas grandes com casca amarela, cortadas em fatias finas



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2 pimentões vermelhos assados, bem escorridos e cortados em fatias finas

Sal e pimenta

Um generoso punhado de salsa de folhas planas, finamente picada

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4 fatias grossas de um pão redondo de pão de sêmola de boa qualidade, do centro do pão

4 colheres de sopa de manteiga

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4 dentes de alho picados

4 (12 onças) bifes NY strip

instruções

  1. Pré-aqueça o frango.
  2. Aqueça o azeite de oliva extra-virgem em uma frigideira média em fogo médio-baixo a médio, em seguida, adicione a cebola e os pimentos assados, tempere com sal e pimenta e cozinhe delicadamente até ficar macio, mas não caramelizado, 12 a 15 minutos. Junte a salsa.
  3. Aqueça muito uma frigideira grande ou uma frigideira de ferro fundido.
  4. Torre o pão na grelha e reserve.
  5. Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo, acrescente o alho. Retire a panela do fogo e reserve até que os bifes estejam cozidos.
  6. Tempere 1 lado dos bifes com sal e pimenta e coloque o lado temperado para baixo na frigideira ou grelha quente. Cozinhe por 3 minutos até que a carne possa ser movida facilmente. Tempere o avesso da carne. Vire os bifes, reduza o fogo para médio e cozinhe por 6 a 7 minutos para mal passado, 8 a 10 para apenas rosa. Retire a carne e deixe descansar alguns minutos. Fatie os bifes com 1/4 de polegada de espessura contra o grão. Coloque as cebolas sobre a torrada, cubra com o bife fatiado e coloque a manteiga de alho por cima de cada porção.