Frango frito - Abril 2021

  • Nível: Intermediário
  • Total: 40 min
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 20 minutos
  • Produção: 3 a 4 porções
  • Nível: Intermediário
  • Total: 40 min
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 20 minutos
  • Produção: 3 a 4 porções

Ingredientes

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1 frango de corte / fritadeira, cortado em 8 pedaços

2 xícaras de leitelho desnatado



mac e queijo com cachorro-quente

2 colheres de sopa de sal kosher

2 colheres de sopa de páprica húngara

quanto tempo para assar vegetais de raiz

2 colheres de chá de alho em pó

1 colher de chá de pimenta caiena

como fazer milkshakes de manteiga de amendoim

Farinha para dragagem

Gordura vegetal, para fritar

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Coloque os pedaços de frango em um recipiente de plástico e cubra com leitelho. Cubra e leve à geladeira por 12 a 24 horas.
  2. Derreta a gordura suficiente (em fogo baixo) para subir apenas 1/3 de polegada na lateral de uma frigideira de ferro fundido de 30 centímetros ou frigideira pesada. Depois que o encurtamento se liquefaz, aumenta o calor para 325 graus F. Não permita que o óleo ultrapasse 325 graus F.
  3. Escorra o frango em uma peneira. Combine sal, páprica, alho em pó e pimenta caiena. Tempere generosamente o frango com esta mistura. Passe o frango na farinha e sacuda o excesso.
  4. Coloque a pele do frango voltada para baixo na panela. Coloque as coxas no centro e o peito e as pernas ao redor da borda da frigideira. O óleo deve subir até a metade da panela. Cozinhe o frango até dourar de cada lado, cerca de 10 a 12 minutos de cada lado. Mais importante, a temperatura interna deve estar em torno de 180 graus. (Tenha cuidado para monitorar a temperatura de encurtamento a cada poucos minutos.)
  5. Escorra o frango em uma grelha sobre uma assadeira. Não escorra colocando o frango diretamente em toalhas de papel ou sacos de papel pardo. Se precisar segurar o frango antes de servir, cubra frouxamente com papel alumínio, mas evite segurar no forno quente, especialmente se for a gás.