Bolo De Maçã Fresca - Abril 2021

Mostrar: Cozinha do sul de Trisha Episódio: Só porque festa
  • Nível: Intermediário
  • Total: 3 h 25 min (inclui tempos de resfriamento e configuração)
  • Ativo: 40 min
  • Produção: 10 a 12 porções
  • Nível: Intermediário
  • Total: 3 h 25 min (inclui tempos de resfriamento e configuração)
  • Ativo: 40 min
  • Produção: 10 a 12 porções

Ingredientes

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Bolo:

2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida

3 xícaras mais 2 colheres de sopa de farinha multiuso



2 xícaras de açúcar granulado

1 1/2 xícaras de óleo vegetal

3 ovos grandes

1/2 xícara de suco de laranja

1 colher de chá de extrato de baunilha

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1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de sal kosher

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2 a 2 1/2 xícaras de maçãs doces descascadas, sem núcleo e finamente cortadas

1 xícara de nozes, finamente picadas

Esmalte:

3/4 xícara de açúcar granulado

6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal

1/3 xícara de leitelho

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
Equipamento especial:
uma forma Bundt de 10 polegadas e um pincel de confeitaria
  1. Para o bolo: Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Misture a manteiga amolecida com 2 colheres de sopa de farinha para fazer uma pasta. Em uma forma tipo Bundt de 25 cm, pinte a farinha e a pasta de manteiga com um pincel de confeitaria até que a forma esteja bem revestida.
  2. Na batedeira, bata o açúcar, o óleo e os ovos até ficar homogêneo. Adicione o suco de laranja e o extrato de baunilha e misture bem. Em outra tigela, peneire o bicarbonato de sódio, a canela, o sal e as 3 xícaras de farinha restantes. Adicione a mistura de farinha à mistura de açúcar e continue a bater bem. Junte as maçãs e as nozes.
  3. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno até que um palito inserido no bolo saia limpo, cerca de 1 hora e 30 minutos. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na assadeira por 15 minutos. Vire o bolo em um prato de bolo.
  4. Para a cobertura: Combine o açúcar, a manteiga, o leitelho e o bicarbonato de sódio em uma panela grande e leve para ferver. Ferva a mistura até engrossar um pouco e começar a ficar marrom claro, 5 a 10 minutos. Retire do fogo.
  5. Usando um palito, faça 15 a 20 furos na parte superior do bolo e despeje a cobertura sobre o bolo. Deixe o bolo assentar e esfriar antes de servir. Guarde o bolo em uma transportadora hermética na geladeira por até 2 semanas.