Torrada Francesa Assada com Bananas e Nozes - Abril 2021

  • Nível: Intermediário
  • Total: 50 min
  • Ativo: 35 min
  • Produção: 6 a 8 porções
  • Nível: Intermediário
  • Total: 50 min
  • Ativo: 35 min
  • Produção: 6 a 8 porções

Ingredientes

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Creme:

10 ovos

1/2 xícara de açúcar



2 xícaras de creme

1 xícara de leite integral

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de noz-moscada

1 pão de um dia de brioche

Bananas:

3 bananas grandes

1/2 barra (4 colheres de sopa) de manteiga sem sal, derretida

2 xícaras de nozes picadas

1 xícara de açúcar mascavo claro

1 colher de sopa de suco de limão

1/2 colher de chá de canela em pó

Torrada Francesa Assada:

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

cozinha mais popular do mundo

1/4 xícara de açúcar

Açúcar em pó, para espanar

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
  2. Para o creme: Quebre os ovos em uma tigela e bata. Adicione o açúcar, as natas, o leite, o sal, a canela e a noz-moscada. Bata até que o açúcar se dissolva.
  3. Apare a crosta do brioche e, em seguida, corte-o em um cilindro de 10 x 15 cm. Coloque o brioche em uma assadeira e cubra com o creme. Deixe repousar até que o creme se espalhe por todo o pão, pelo menos 15 minutos; Vire o pão ocasionalmente com pinças para se certificar de que fica de molho por igual.
  4. Para as bananas: Enquanto o pão está de molho, descasque e corte as bananas com 1,2 cm de espessura. Em uma tigela, misture as bananas com a manteiga derretida, nozes, açúcar mascavo, suco de limão, canela e 1/2 xícara de água e despeje em uma assadeira.
  5. Para a torrada francesa: Quando o pão estiver de molho, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente de 25 cm em fogo médio-alto. Polvilhe o brioche embebido com açúcar e coloque-o cuidadosamente, com o lado do açúcar para baixo, na manteiga derretida. Polvilhe a superfície com mais açúcar e sele o pão por todos os lados até dourar, 1 a 2 minutos de cada lado. Coloque com cuidado o pão sobre as bananas e leve ao forno por 15 minutos ou até que o pão caramelize. Retire do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro, corte em rodelas de 2,5 cm e sirva com a mistura de banana.