Bolo de frutas ao ar livre - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Produção: 10 fatias
  • Nível: Fácil
  • Produção: 10 fatias

Ingredientes

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1 xícara de passas douradas

1 xícara de groselha



1/2 xícara de cranberries secas ao sol

1/2 xícara de mirtilos secos ao sol

1/2 xícara de cerejas secas ao sol

1/2 xícara de damascos secos, picados

Raspas de limão picadas grosseiramente

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Raspas de uma laranja picadas grosseiramente

1/4 xícara de gengibre cristalizado, picado

1 xícara de rum ouro

1 xícara de açúcar

5 onças de manteiga sem sal (1 1/4 palitos)

1 xícara de suco de maçã não filtrado

4 cravos inteiros, moídos

6 bagas de pimenta da Jamaica, moídas

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

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1 3/4 xícaras de farinha multiuso

1 1/2 colher de chá de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

2 ovos

1/4 a 1/2 xícara de nozes tostadas, quebradas

Brandy para regar e / ou borrifar

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Combine frutas secas, gengibre cristalizado e ambas as raspas. Adicione rum e macerado durante a noite ou leve ao microondas por 5 minutos para reidratar as frutas.
  2. Coloque a fruta e o líquido em uma panela não reativa com o açúcar, a manteiga, o suco de maçã e os temperos. Leve a mistura para ferver, mexendo sempre, depois reduza o fogo e cozinhe por 5 a 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos. (A massa pode ser completada até este ponto, então coberta e refrigerada por até 2 dias. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de completar o bolo.)
  3. Aqueça o forno a 325 graus.
  4. Combine os ingredientes secos e peneire na mistura de frutas. Junte rapidamente a massa com uma colher grande de madeira e, em seguida, acrescente os ovos, um de cada vez, até que esteja completamente integrado e, em seguida, acrescente as nozes. Despeje em uma forma antiaderente de pão de 25 centímetros e leve ao forno por 1 hora. Verifique o cozimento inserindo um palito no meio do bolo. Se sair limpo, está feito. Caso contrário, asse por mais 10 minutos e verifique novamente.
  5. Retire o bolo do forno e coloque na grelha ou trivet. Regue ou borrife com conhaque e deixe esfriar completamente antes de tirar da frigideira.
  6. Quando o bolo estiver completamente resfriado, sele em um recipiente adequado para alimentos e vedação apertada. A cada 2 a 3 dias, sinta o bolo e se estiver seco, borrife conhaque. O sabor do bolo aumentará consideravelmente nas próximas duas semanas. Se decidir dar o bolo de presente, diga ao destinatário que ele tem muita sorte.