Food Fight !: Massas vs. Pizza - Abril 2021

Essas duas delícias italianas estão se enfrentando! Veja qual favorito de dar água na boca ficará no topo.

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Espaguete com Molho de Tomate

Foto por: Lisovskaya

Lisovskaya



Eles estão em um sério empate pelo sabor - mas o que é mais saudável, uma tigela de espaguete ou algumas fatias de pizza? Descubra qual maravilha cafona e cheia de carboidratos tem o valor mais redentor neste confronto (salpicado de tomate) entre massa e torta!

pizza

Com mais de 400 calorias por fatia (mais se você for pesado com calabresa ou queijo), duas ou três fatias podem somar para comer perto da metade da média diária recomendada de 2.000 calorias. Fatias de pizzaria também tendem a ter uma grande quantidade de gordura saturada e sódio que obstruem as artérias.

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As pizzas congeladas de supermercado podem ir de qualquer maneira. Algumas marcas tradicionais também são ricas em calorias, gordura saturada e sódio. Eles também são geralmente feitos com uma crosta de farinha branca e contêm uma longa lista de conservantes. Dito isso, está cada vez mais fácil encontrar pizzas congeladas mais saudáveis ​​(veja como essas várias marcas se empilharam em um recente teste de sabor )

Optando por fazer pizza do zero pode ajudar os cozinheiros domésticos a controlar os ingredientes e aumentar o valor nutricional. Adicione grãos inteiros (escolhendo massa de pizza integral ), adicione vegetais (empilhando favoritos como cogumelos, pimentões e cebolas) e inclua um toque de bom queijo. Sirva com uma salada ou uma xícara de sopa para uma refeição bem equilibrada.

Massa

Ao pedir uma massa em um restaurante, as calorias quase sempre ficam fora de controle. Um pedido de jantar de fettuccine alfredo em The Olive Garden pode acumular 1.220 calorias e 1.350 miligramas de sódio (e isso sem a salada e os palitos de pão). Molhos cremosos e montes de queijo podem tornar qualquer prato de massa menos do que saudável.

Como sempre, fazendo o seu próprio é provavelmente a melhor aposta, já que você pode escolher os ingredientes e suplementos. Embora massa tem sido evitado em quase todos os novos planos de dieta e tem uma má reputação, escolher variedades de grãos inteiros está de acordo com a diretriz dietética do USDA de fazer metade de todos os grãos que você ingere. Se o trigo não é sua praia, muitos alternativas de macarrão podem ser encontrados nas prateleiras das lojas. Esse macarrão geralmente é feito de grãos ou leguminosas, incluindo quinua, soja, arroz integral e feijão.

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Não importa a massa que você escolher, as porções precisam ficar sob controle. Uma xícara de espaguete cozido tem 220 calorias, mas muitas pessoas se servem de 3 ou 4 xícaras em uma refeição. Aumentando a quantidade de porções menores de massa com frango grelhado, vegetais e ervas frescas - e usando ingredientes como queijo, creme e óleo com moderação - é mais do que possível construir uma refeição de massa bem balanceada.

Vencedor do Healthy Eats: Quando se trata de facilidade de controle de porções e coberturas - tanto em restaurantes quanto em casa - a pizza é a campeã.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, é um nutricionista registrado e consultor especializado em segurança alimentar e nutrição culinária. Ela é a autora de A cozinha do iogurte grego: mais de 130 receitas deliciosas e saudáveis ​​para cada refeição do dia . Veja a biografia completa de Toby »