Bolo De Chocolate Sem Farinha - Agosto 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 2 h 30 min
  • Ativo: 30 minutos
  • Produção: 10 a 12 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 2 h 30 min
  • Ativo: 30 minutos
  • Produção: 10 a 12 porções

Ingredientes

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12 onças de chocolate meio amargo ou amargo, picado



12 colheres de sopa (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal



1/4 colher de chá de sal fino

6 ovos grandes, temperatura ambiente



1 1/2 xícaras de açúcar granulado

Açúcar de confeiteiro e / ou cacau em pó, para polvilhar

receita de uísque azedo com mistura azeda

Sugestão de serviço: Chantilly Vanilly, receita a seguir, ou sorvete



Chantili realmente Vanilly:

1 xícara (1/2 litro) de creme de leite ou creme de chantilly

2 colheres de chá de pasta ou extrato de baunilha pura

2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Pulverize uma forma de forma de mola de 9 por 2 polegadas com spray antiaderente.
  2. Coloque o chocolate, a manteiga e o sal em uma tigela grande para microondas. Derreta no microondas em potência de 75 por cento por 2 minutos. Mexa e leve ao microondas novamente até derreter completamente, cerca de 2 minutos mais. Como alternativa, coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela refratária. Leve uma panela com cerca de 2,5 cm de água para ferver lentamente; coloque a tigela na panela sem tocar na água. Mexa ocasionalmente até derreter.
  3. Bata os ovos e o açúcar na batedeira ou na batedeira até obter um creme claro e espesso, cerca de 8 a 10 minutos. Dobre o chocolate derretido nos ovos batidos até ficar homogêneo.
  4. Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno até que um palito inserido no centro saia úmido, mas não pegajoso, cerca de 1 hora e 25 minutos. Retire o bolo do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.
  5. Quando estiver pronto para servir, remova o anel do molde em forma de mola. Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro ou cacau em pó. Sirva com chantilly ou sorvete, se desejar.

Chantili realmente Vanilly:

Produção: 2 1/2 xícaras, cerca de 10 porções
  1. Bata o creme de leite e a baunilha em uma tigela não reativa resfriada com um batedor ou batedeira até que prenda uma ponta solta. (Retire o batedor do creme e observe o formato do bico no final do batedor; ele deve apresentar uma curva lenta.) Peneire o açúcar sobre o creme e continue batendo apenas até que tenha um pico macio. Tome cuidado para não bater demais nas natas ou ficará com uma aparência curiosa. Sirva ou leve à geladeira tampado por até 4 horas.

Nota do cozinheiro

Testamos várias versões desse tipo de bolo, e esse era o nosso favorito. Como não há farinha no bolo, você pode esperar uma parte superior crocante e quebradiça e um centro parecido com um pudim. (A foto é um exemplo muito bonito, mas a maioria das nossas rachou. Você também pode esperar.)