Filé de carne com molho de mostarda e rábano silvestre - Pode 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 30 minutos
  • Ativo: 15 min
  • Produção: 6 a 8 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 30 minutos
  • Ativo: 15 min
  • Produção: 6 a 8 porções

Ingredientes

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1 filé inteiro de lombo de vaca (4 a 5 libras), cortado e amarrado

6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal, derretida



Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora

bacon no forno no jardim

1 1/2 xícaras de maionese boa

1/3 xícara de creme de leite

3 colheres de sopa de mostarda dijon

como fazer milho doce caseiro

1 1/2 colheres de sopa de mostarda de grão integral

1 colher de sopa de raiz-forte preparada

Ramo de salsa, para guarnecer

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Pré-aqueça o forno a 275 graus F. Forre uma assadeira com papel alumínio.
  2. Seque todo o lombo com toalhas de papel e pincele-o (em cima e em baixo) com a manteiga. Polvilhe o lombo com 4 colheres de chá de sal e 2 colheres de chá de pimenta. Vai parecer muito, mas acredite em mim, é importante.
  3. Coloque o lombo na assadeira preparada e asse por 1 a 1 1/4 horas, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na extremidade do filé registre 130 graus F para mal passado. Retire do forno, cubra bem com papel alumínio e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos. Descarte o papel alumínio e deixe descansar em temperatura ambiente.
  4. Enquanto isso, para o molho, misture a maionese, o creme de leite, a mostarda, a raiz-forte e 1/4 de colher de chá de sal em uma tigela pequena. Refrigere até estar pronto para servir.
  5. Retire os fios e corte o filé com 1/4 a 1/2 polegada de espessura, polvilhe com sal e coloque em uma travessa com um enfeite de salsa. Sirva quente, em temperatura ambiente, ou frio com o molho ao lado.