Descobrindo figos frescos: o que comprar, como armazenar e as melhores maneiras de desfrutar - Abril 2021

Saiba tudo sobre os figos: o que procurar na hora de comprá-los e como guardá-los da maneira adequada. Além disso, obtenha ótimas ideias para apreciá-los.

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Foto por: digitalgenetics digitalgenetics

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Por angela carlos

O episódio desta semana de Jogos da Guy’s Grocery foi uma verdadeira explosão do passado. Quatro competidores da Food Network Star, Season 2 chegaram a Flavortown prontos para sua reunião de 10 anos e a chance de competir entre si por uma maratona de compras de $ 20.000. Como acontece com todas as reuniões, houve uma certa quantidade de reminiscências que ocorreram, mesmo dentro dos próprios jogos.



asas de frango frito na frigideira

Para o Jogo 1, Guy pediu a seus amigos que fizessem um Prato Cinco Estrelas que representasse quem eles são, com uma captura. Em homenagem ao primeiro desafio dos competidores no Food Network Star, cada prato deveria incluir cinco itens: vinho, carne de porco, bife, camarão e cebola.

Depois vieram os figos. Reggie Southerland fez uma aparição surpresa no meio do jogo um com seu ingrediente favorito. A adição doce jogou uma chave nos planos culinários dos concorrentes. Mas eles conseguiram, jogando os figos secos em seus molhos e demi-glace para adicionar um pouco doçura aos seus pratos principais saborosos.

Assistir os chefs trabalhando com o ingrediente surpresa nos fez pensar em como gostamos de usar figos na cozinha. Aqui estão nossas dicas favoritas para comprar, armazenar e cozinhar figos para garantir que você obtenha o melhor sabor de figo em seus pratos:

Comprando: Se você não é uma pessoa figo, talvez você simplesmente não tenha o figo certo. O figo fresco perfeito deve ceder levemente ao toque.

Armazenamento: Os figos frescos são delicados e têm uma vida útil curta. Conservam-se vários dias no frigorífico. Guarde-os em um recipiente forrado com papel-toalha para protegê-los de serem esmagados na gaveta de frutas.

Seco vs. Fresco: Figos secos e frescos não são realmente iguais quando se trata de sabor. Os figos secos são superdoces e deliciosos por si só, mas não têm o sabor brilhante de um figo fresco e maduro.

Emparelhamentos: Os figos são pequenos, mas têm muito sabor, o que os torna capazes de competir com outros alimentos de sabor forte, como queijos picantes (pense em Stilton ou Manchego), vinagres balsâmicos picantes, carnes curadas salgadas e molhos cremosos.

Assista aos jogos do Guy's Grocery aos domingos às 8h | 7c.